Ингредиенты
Тесто
Мука 240г
Масло сливочное 120г
Сахар 2ст.л
Ваниль
Разрыхлитель
Начинка
Творог 500г
Сахар 2ст.л
Манка 2ст.л
Сметана 1ст.л
Ваниль
Все смешать дать постоять 30 мин чтобы манка набухла.
Суфле
Яичный белок 4 шт
Сахарная пудра 4 ст.л
Щепотка соли
Сок лимона 1 ч.л
Приготовление
1. Берем охлажденое масло и перетираем в крошку на терке. Добавляем просеянную муку.
2. Далее берем желток, сахар, соль, разрыхлитель добавляем к муке с маслом и замешиваем тесто
3. Замешали тесто, заматываем в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник на 30 мин.
4. Пока тесто лежит в холодильнике подготовим начинку. Смешиваем творог, желтки, сахар и манку , можно перебить в блендере или вилкой.
5. Достаем тесто с холодильника выкладываем в формочку застеленую пергаментом, тесто чуть чуть покалываем вилкой чтобы оно хорошо выпеклось. Ставим в разогретую духовку до 180 С на 15 минут.
6. Достаем с духовки и выкладываем творожную начинку и ставим еще на 15–20 минут в духовку
7. Пока торт в духовке,приготовим суфле. Для этого смешиваем миксером белки постепенно добавляя в них сахарную пудру, соль и лимонный сок.
8. Смешиваем чтобы смесь не лилась, а была густоватой.
9. Выкладываем это суфле последним слоем и вырисовываем там волночки как показано на фото и ставим в духовку на 15-20 минут в зависимости от вашей духовке.
10. По окончании достаем торт и накрываем кастрюлей или миской на два часа. Не пакетом и не пленкой.
11. Через два часа появятся на поверхности сахарные капельки. Это и есть те самые слезы ангела.
Приятного аппетита и хорошего настроения