Моя мама прилетала к нам в Турцию дважды. Она успела познакомиться не только с моим турецким мужчиной Ахметом, но и его мамой Гюльтен, семьей сестры и тетушками. Сегодня расскажу, чем турецкая «родня» угощала мою маму.
Пишу «родня» и почти свекровь, потому что с Ахметом мы не расписаны. Почему? Оставлю ссылку в конце заметки.
А пока перейдем к турецким блюдам и гостеприимству. За 2 года жизни в Турции мой взгляд замыливается: еда не кажется необычной. Тем интереснее смотреть на реакцию мамы-дегустатора новых вкусовых сочетаний.
Нужно сказать, что Гюльтен в первый приезд моей мамы, наверное, немного переживала, чем угостить иностранную гостью. Во второй мамин приезд, уже не боясь, готовила разные блюда. Накануне второго приезда Гюльтен спросила у меня, что приготовить.
1. Сарма
Мой выбор пал на сарму (zeytinyağlı yaprak sarması). Ну, где еще можно попробовать домашнюю традиционную турецкую сарму в виноградных листьях? Как по мне, далеко не самое простое в приготовлении блюдо. Пока закрутишь всю начинку в листья, и день пройдет. Ювелирная работа. Нужно отдать должное мама Ахмета именно ее и приготовила. Аплодирую ей стоя. Я крутила сарму, знаю, что это не просто.
2. Халва из манки
Плюс от себя Гюльтен приготовила турецкий десерт – халва из манки с грецкими орехами (İrmik helvası).
Если еще не пробовали, рекомендую отведать такой десерт. Вроде бы из обычной манки, но очень вкусно. Особенно, если подавать с шариком сливочного мороженого.
Вообще Гюльтен – повар. Раньше работала в семейном кафе. А теперь на пенсии готовит для семьи и иногда на заказ знакомым. Мамая Ахмета обожает готовить. И очень выручала нас с мамой в плане готовки. Мы-то все дни пропадали на море или гуляли по городу. У моей мамы отпуск, не сидеть же дома в Турции. Я тоже готовила, но благодаря Гюльтен с вопросом еды было намного легче. Пишу и сама восхищаюсь мамой Ахмета. Приготовить несколько блюд, заехать к нам домой, все оставить и поехать дальше по своим делам. Ангел, а не женщина.
3. Долма
Из вторых блюд фавориты Гюльтен – блюда из риса. Та же сарма содержит рис. Кроме сармы в мамин приезд Гюльтен готовила долму (karışık sebze dolması). Опять же перцы, баклажаны, кабачки и помидоры, фаршированные рисом. Так уж повелось в семье Ахмета рис – всему голова. :)
4. Мокрый кекс
В качестве еще одного десерта мама Ахмета побаловала нас своим бисквитным фирменным шоколадным кексом, который пропитывает шоколадным соусом и посыпает кокосовой стружкой. Отсюда и название – Kakaolu ıslak kek.
Что тут скажешь? Все было вкусно! А как иначе. Если человек готовит с душой. Моей маме все понравилось. И мы с ней очень благодарны за турецкое гостеприимство нашей «родне».
Почему я не спешу замуж, писала здесь. Какое блюдо из баклажан готовила для мамы в Турции, в видео ниже :)
