Доброго времени суток, уважаемый читатель!
Овощное рагу считается одним из самых простых и универсальных блюд. Готовится оно очень просто - достаточно просто порезать сезонные овощи, немного их потушить и вкусный гарнир уже на столе. К тому же каждый раз можно готовить новое блюдо, просто добавляя в состав разные овощи и меняя их соотношение.
Чтобы рагу стало более сытным, можно добавить молодой картофель. Такое блюдо можно подавать не только как гарнир к мясу или рыбе, но и как самостоятельный обед или ужин. Также овощное рагу содержит в себе все полезные свойства входящих в состав овощей.
Для того, чтобы приготовить вкусное овощное рагу, понадобятся следующие ингредиенты:
- Молодой картофель - 300 гр
- Баклажаны - 2 шт
- Кабачки - 2 шт
- Болгарский перец - 2 шт
- Помидор - 2 мелких или 1 крупный
- Томатная паста - 2 ст ложки
- Лук - 1 штука
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль, перец, специи - по вкусу
Способ приготовления:
Сначала нужно подготовить овощи. Молодой картофель помыть и отварить до полуготовности.
Баклажаны почистить и нарезать равными небольшими кубиками.
Кабачки также следует нарезать кубиками и, если овощи молодые, их можно даже не чистить.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать
На горячей сковороде обжарить лук. Как только он приобретет золотистый цвет добавить к нему баклажаны. Убавить огонь и потушить овощи в течение 5 минут. Затем добавить к ним кабачки. Еще через 5 минут переложить туда же болгарский перец. В последнюю очередь переложить в сковороду отварной картофель, немного чеснока и очищенные от кожуры помидоры, порезанные на равные дольки.
Тушить рагу на медленном огне минут 5-7. Затем добавить пару ложек томатной пасты, соль, перец и специи по вкусу, перемешать и дать немного настояться. Овощное рагу готово.
Получилось красивое аппетитное блюдо, которое украсит любой стол!
Спасибо за внимание и приятного аппетита!
Вам понравился рецепт? Давайте обсудим в комментариях!
Я буду очень признательна, если Вы поставите лайк этому рецепту и подпишитесь на канал! Спасибо!