Пошли грибы. Я их собираю у себя на участке под сосенками и елями, привезенными и посаженными на участке с вырубки под электролинией. Завезли грибницу вместе с саженцами. Теперь собираю на участке маслята, рыжики и сыроежки.
На старой даче у меня росли подберезовики, подосиновики, волнушки и сыроежки. А вот маслят не было. Хожу почти всё лето с чёрными пальцами от чистки маслят, зато солёных, маринованных, замороженных хватает до нового урожая.
Сегодня готовлю наш любимый летний салат, который всегда именно летом готовила наша бабушка. Он очень необычный с точки зрения продуктов, которые в него входят. Но нам очень он нравился. Мы ждали грибной сезон, когда его можно было готовить.
Это сейчас можно готовить круглый год. Что я и делаю. Но самым вкусным он получается именно из свежих лесных грибов. Хотя и с шампиньонами тоже можно приготовить.
Ингредиенты:
3 полные горсти порезанных на дольки грибов (300-350 гр.)
3 шт. отварного картофеля
2 головки репчатого лука
1 свежий огурец
2 помидора
2 яйца, сваренных вкрутую
4-5 ст. л. зелёного горошка
10 ст. л. сметаны
горчица, соль, сахар, укроп и петрушка по вкусу
Картофель, лук, яйца, огурец нарезаю мелкими кубиками. Свежие грибы нарезаю и отвариваю в солёной воде. Откидываю на дуршлаг и даю стечь грибному отвару (не выбрасываю, варю на нём суп или замораживаю).
Помидоры у бабушки были мясистыми, почти без семян. Их тоже нарезали мелкими кубиками. Я магазинные освобождаю от семян и использую только мякоть. Лишняя влага в салате не нужна. Всё жидкое от помидоров замораживаю, добавляю потом в суп или соусы при готовке.
Готовлю салатную заправку. Если Вы любите острую, то горчицы можно взять побольше. Соль и сахар тоже берётся по вкусу. Пробуйте и подгоняйте под свой вкус.
Сметану смешиваю с горчицей, солью и сахаром в однородную массу и заправляю салат. Зелень добавляю перед подачей. Этот салат можно готовить с солёными грибами. Особенно вкусно с солёными груздями. И когда у меня появляются солёные грузди, я всегда готовлю этот салат. Все, кто пробовал, были просто в восторге.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!