Простой быстрый ягодный пирог, ингредиенты на форму 24 см. Красивый, не приторный, очень летний. Если ягоды замороженные - разморозить на сите и добавить чуть больше крахмала (ч.л.)
Продукты:
Мука пшеничная - 260 г
Сметана - 1 стакан
Сахар - 4 ст. л
Яйца - 3 шт.
Крахмал - 1 ст. л.
Сливочное масло - 1 пачка (180 г.)., использовать ледяным
Черника (малина, смородина, голубика) - 2 стакана
Не продукты:
Пленка или полотенце, пекарская бумага, около 300 г гороха или фасоли, крупная терка, форма 24 см (разъемная удобнее, но можно и в силиконе).
Как делать
Одно яйцо разделить на желток и белок.
Основа для пирога. Масло натереть на крупной терке, добавить всю муку, одну ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара, желток - все быстро вымесить, убрать на час под пленку в холодильник. Через 50 минут включить духовку прогреваться - нам нужно 200 градусов.
Через час выложить тесто в форму, сформировать бортики, сверху пекарскую бумагу с горохом или фасолью, печь 15 минут при 200 градусов.
Пока печется, делаем заливку.
Заливка: оставшаяся сметана, 2 ст.л. сахара, 2 яйца и белок, ст. л. сахара. Смешиваем вилкой.
Вынимаем форму, убираем бумагу (до следующего раза), кладем чернику и выливаем заливку. Печем 20 минут при 200 градусах. После выключения духовки дать пирогу в ней остыть - минут 10-15.