Готовлю на форме диаметром 18 см
Основа:
50 гр масло сливочное 82.5% мягкое
50 гр сахара
1 яйцо с1
90 гр муки
1 ч.л. Разрыхлителя
Начинка:
2-3 средних яблока
горсть голубики (можно заменить любыми ягодами)
2 яйца СО
щепотка соли
75 гр сахара
250 гр мягкого творога
40 мл подсолнечного масла без запаха
Готовится достаточно просто:
1. Яблоки порезать на дольки, в сковороде или в сотейнике разогреть на среднем огне 2 ст.л. сахара, когда сахар станем жидким, кладем дольки яблок и перемешать, добавить 1 ст.л. сл.масла, перемешать и оставить на слабом огне карамелизироваться.
2. Приготовим тесто: масло взбить с сахаром до белого пышного состояния, ввести яйцо, взбить и просеять муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать. Тесто будет густым. Переложить тесто в форму смазанную маслом.
3. Приготовим начинку: белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивой массы (если перевернуть миску не упадут). Желтки с сахаром взбить до белого состояния (минут 5), смешать с творогом и подсолнечным маслом, в конце аккуратно ввести белки.
4. Сверху на тесто выкладываем кружком карамелизированные яблочки в один слой. Сверху вылить творожную начинку. В конце украсить карамелизированными яблоками и ягодами.
5. Поставить выпекаться в разогретую духовку при 180 градусов - 40 минут. Если верх будет сильно гореть, то накройте фольгой.
Приятного аппетита!!!