Добрый день, дорогие подписчики и гости канала. Сегодня я решила поделиться очередным рецептом заготовки на зиму из кабачков. Икра из кабачков "по-необычному". А необычного в ней то, что в рецептуре отсутствует привычная нам морковь и присутствует на первый взгляд очень странный ингредиент-майонез. Получается очень вкусно и потрясающе нежно. Носила такую икру на работу в прошлом году-коллеги взяли рецепт, в этом году признались, что готовят икру только по этому рецепту. Буду рада, если и вам такой способ приготовления кабачковой икры придется по душе).
В этом году я делаю много заготовок из кабачков. Вот насколько рецептов (ссылки на рецепты 👇).
Способ приготовления:
Кабачки очистить от кожуры и семян, крупно нарезать.
Помидоры натереть на терке, убрать кожицу. Чеснок мелко нарезать.
Все овощи выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, красный молотый перец, растительное масло, перемешать и варить на медленном огне 50 минут.
Затем измельчить овощи до консистенции пюре при помощи погружного блендера. Убрать икру с огня на 15-20 минут.
В слегка остывшую икру выложить майонез, вновь отправить на медленный огонь на 0,5 часа. Варим под закрытой крышкой, периодически помешивая. В конце варки влить уксус 9%.
Горячую икру разлить в стерилизованные банки, закатать.
Очень нежная и вкусная икра получается!
Ингредиенты:
- кабачки, очищенные от кожуры и семян-3 кг,
- чеснок-10 зубчиков,
- помидоры-2 крупных, мясистых,
- майонез-1 банка 250 г,
- соль-1 ст. л.,
- сахар-100 г,
- красный молотый перец-2 щепотки,
- растительное масло-100 г,
- уксус 9% - 2 ст. л.
Салат из кабачков "Загадка"(гости пробуют и не "узнают" кабачки). Муж называет его лучшим салатом из кабачков, а я-самым простым
"Кабачки как шашлык" - готовлю третий раз за месяц, а закатать банки удалось лишь сейчас, в предыдущие разы съели всё сразу
В 90-е мама закатывала по 15 банок салата "Сытный"с кабачками. И салат, и второе в одной банке, и на хлебушек намазать вкусно
Дорогие мои! А еще я приглашаю вас в свой кулинарный ТГ канал, где рецептов гораздо больше.
Вкусные картинки: https://t.me/vkuskarttin
Всем хорошего дня и удачи!