Вот же как бывает: живёшь себе, путешествуешь по ближним и дальним странам. И кажется, чем дальше от дома улетишь, уплывёшь, уедешь, тем больше всего интересного увидишь и узнаешь. Так-то оно так: другая культура, другая страна, другой народ со своими традициями и обычаями, часто нам непонятными и иногда даже шокирующими.
Но вдруг: БАЦ! Оказывается, что вот здесь, прямо у тебя под носом, есть нечто такое, что и не в каждой дальней стране найдёшь.
Вот и я вчера узнал, что в Севастополе, в балке Бермана есть раскопки целого комплекса укреплённых построек херсонеситов, да ещё и с винзаводом в придачу. Так мало того, этот комплекс с винзаводом ещё и внесён в список Всемирного наследия ЮНЕСКО вместе с древним городом Херсонесом. Нашёл это место на карте. Ну надо же! Десять минут на машине от моего дома!
Приехали на место, облазили все руины и подземелья, сделали кучу фотографий и видео. Думаю, что в одной статье и в одном видео всего не покажешь и не расскажешь. Но начинать с чего-то же надо. Начну, пожалуй, с виноделия.
Первые постройки здесь появились в IV веке до нашей эры. На целое тысячелетие раньше крымских пещерных городов! Основной комплекс предназначался для защиты хоры Херсонеса от кочевников.
Хора - это в переводе земля, округа, область. Под хору Херсонеса была отдана вся территория Гераклейского полуострова, где сейчас находится Севастополь. Здесь были усадьбы, поля, виноградники, которые и нужно было защищать.
Оборонительная крепость в балке Бермана была самой крупной на границе хоры Херсонеса. А вино здесь изготавливали практически в промышленных масштабах. Причём не только в Подземном комплексе с винзаводом, но и в хозяйственных постройках Основного комплекса. Прямо рядышком с крепостными башнями.
Вот такой огромный каменный пресс для винограда находится на территории именно Основного комплекса. Квадратное отверстие в центре пресса предназначалось для подъёма пресса с помощью рычагов.
Здесь же находились и помещения, где стояли огромные пифосы для вина. В каменном полу для них были сделаны специальные углубления:
Думаю, что в этих пифосах вино только бродило. Потому что для его хранения были предусмотрены подвалы с более-менее постоянной температурой. О подвалах расскажу чуть ниже.
Вот такой пифос, найденный в Херсонесе, хранится сейчас в Эрмитаже:
Самих пифосов в балке Бермана мы конечно не увидели. Только черепки от них и от другой керамической посуды:
А вот на территории Подземного комплекса с винзаводом каменные прессы для винограда не использовали, по всей видимости. Здесь виноград перерабатывали в огромном каменном тарапане.
Тарапан – вырезанная в камне давильня для винограда, состоящая из двух соединенных между собой углублений – корыт. В одно корыто насыпались ягоды винограда, которые затем давили ногами. Виноградный сок перетекал в другое корыто, откуда его переливали в пифосы.
Вот здесь виноград давили ногами:
А далее виноградный сок через специальное отверстие с жёлобом перетекал в другое огромное каменное корыто:
Хранили вино в подвалах, которые есть и под винзаводом, и под Основным комплексом.
Один из подвалов под Основным комплексом:
А это отверстие для опускания в подвал сосудов с вином:
Этими отверстиями пользовались, по всей вероятности, чтобы в подвале сохранялась более-менее постоянная температура. Ведь для хранения вина температурный режим очень важен. А если постоянно открывать и закрывать дверь, да ещё в жарком крымском климате, то о постоянной температуре в подвалах можно забыть.
В подземном комплексе под винзаводом, помимо двух подвалов для вина с частично обрушившимися сводами, есть ещё и прекрасно сохранившийся подковообразный подземный ход:
В нём можно идти просто слегка пригнув голову:
Подземный ход заканчивается в винных подвалах. Но попасть туда через него невозможно. В полу для чего-то выкопана огромная яма:
Вот такой здесь был огромный винодельческий комплекс. С давильнями, с бродильнями, и с винными подвалами.
И на закуску сфотографировал маленький тарапан для выдавливания масла из виноградных косточек:
Виноградные косточки давили прессом в маленьком квадратном углублении, откуда масло перетекало в большое углубление. На фотографии не видно, но между этими двумя углублениями есть сквозное отверстие для масла.
А вот здесь маленькое видео, которое я снял в подземном ходе под античным винзаводом:
Если вам было интересно - ставьте лайк. И обязательно подпишитесь на канал, чтобы ничего не пропустить!
А вот здесь ТОП МОИХ СТАТЕЙ. Заходите - найдёте массу интересного.
Подписывайтесь также на мой канал в YOUTUBE и в Telegram.
Добра всем и хороших путешествий!