Чеснок занимает особое место в ряду пряностей. Чесночные зубчики и зелень обладают острым вкусом и аппетитным ароматом. Резкий пикантный запах белой дольки "прошибает" даже человека с ослабленным обонянием. Благодаря этому свойству, чеснок вошёл в народные мифы как средство борьбы с нечистой силой.
Польза чеснока для организма
Ситуация с пандемией коронавируса вызвала всплеск интереса к методам народной медицины - особенно среди пенсионеров. Пожилые люди ищут чудодейственные рецепты на основе чеснока, лука, лимона, имбиря. Эти ингредиенты кажутся особенно сильными из-за высокого содержания витаминов и активно действующих веществ. Чеснок возглавляет рейтинг востребованных продуктов. Какова его польза для человеческого организма?
- Кладезь витаминов и минералов;
Если измельчить или разжевать чесночную дольку, в ней образуется аллицин. Это соединение серы быстро всасывается в кровь и распространяется внутри тела. Оно может запускать разные биологические процессы: улучшать обмен веществ, помогать работе печени, уничтожать бактерии и вирусы, препятствовать развитию опухолевых процессов. Помимо серы в головке чеснока содержатся калий, фосфор, кальций, селен, эфирные масла, витамины группы C и B.
- Регулятор артериального давления и афродизиак;
Исследования учёных Индии и Австралии подтвердили, что регулярное употребление зубчиков чеснока понижает давление. Это делает растение востребовано среди гипертоников, для которых высокие отметки на тонометре - невесёлая обыденность. Действие чеснока способствует усиленному образованию оксида азота, обладающего сосудорасширяющим эффектом. Благодаря такому свойству чеснок попадает в список популярных афродизиаков - продуктов, стимулирующих половую активность.
- Источник антиоксидантов;
Дольки чеснока содержат антиоксиданты - вещества, защищающие клетки человеческого организма. Антиоксиданты борются со свободными радикалами, защищают здоровую ткань от ядовитых соединений, противостоят негативным внешним факторам. Если включить в рацион чеснок, снизится риск раковых заболеваний полости рта, желудка, кишечника.
- Помощник в борьбе с инфекциями;
Чеснок богат природными антибиотиками - фитонцидами. Это сложные летучие соединения флаваноидов, эфирных масел, фенолокислот, дубильных веществ. Фитонциды быстро уничтожают патогенные микроорганизмы - грибки, вирусы, бактерии. Если в самом начале простудного заболевания добавлять в пищу измельчённые чесночные зубчики, болезнь пройдёт гораздо быстрее. С помощью острой пряности можно сократить время проявления симптомов с 5 до 1,5 суток!
Чем вреден чеснок
Доставая из холодильника очередную головку чеснока, помните, что любой продукт полезен, когда употребляется в меру. Переусердствовав с ядрёной приправой, человек рискует не оздоровиться, а получить веский повод для визита к доктору. Вот чем может быть опасен чеснок:
- Обострение заболеваний ЖКТ;
Хронические и острые воспаления желудочно-кишечного тракта - тот самый случай, когда есть чеснок не рекомендовано. Эта агрессивно-жгучая приправа способна вызвать раздражение стенок внутренних органов и заставить человека пожалеть о своём гастрономическом выборе. Если не повезёт, можно оказаться в больнице с кровотечением и другими осложнениями. Пациентам с гастритом, панкреатитом, язвенной болезнью желудка стоит ограничить употребление острой пряности.
- Неконтролируемое повышение аппетита;
Чесночные закуски воздействуют на вкусовые и обонятельные рецепторы, пробуждая зверский аппетит. После порции ароматных гарликов хочется съесть всё, что находится на столе и спряталось в холодильнике - жирный стейк, сдобные булки, сгущёнку, паштет, печенье...Тянет на сытную, калорийную еду. Такой взрыв аппетита оборачивается суровым испытанием для людей, мечтающих похудеть. Поэтому, если есть проблема с избыточным весом и не развита сила воли - лучше не рисковать.