Друзья, хочу с вами поделиться одним из своих любимых рецептов веганской зеленой пиццы. Первый раз я ее приготовила года 3-4 назад и она оказалась такой вкусной, что этот рецепт стал очень популярным у нас дома.
На мой взгляд, очень важной значение в пицце имеет тесто, из которого она приготовлена. Несколько лет назад, еще до пандемии, я первый раз привезла из Испании на пробу органические дрожжи для выпечки. Привезла больше из любопытства, но когда я впервые их попробовала, то поняла, что разница во вкусе между выпечкой на органических дрожжах и обычных, которые продают в российских супермаркетах огромна! Они определенно стоят своих денег. К сожалению, в России я точно таких дрожжей нигде не видела, но недавно нашла на Озоне немецкую био марку дрожжей Lecker`s и испекла эту пиццу с ними – так вот, они тоже очень хороши. По мнению моих родных, эта была лучшая пицца из всех вариантов зеленой пиццы, которые я приготовила за эти годы.
А вообще эта пицца получается очень вкусная, здоровая и необычная, благодаря ингредиентам зеленого цвета. Любители сыра на пицце могут попробовать добавить сверху сыр, но, мне кажется, что он тут лишний – очень вкусно и без него.
Как приготовить зеленую пиццу из кабачка
Ингредиенты:
Тесто для пиццы:
- 300 г пшеничной муки (или можно взять специальную итальянскую муку для пиццы)
- 200 мл воды
- 1 чайная ложка соли
- ½ пакетика сухих дрожжей (я крайне рекомендую брать органические био-дрожжи, выпечка с ними получается намного вкуснее, чем с обычными – в России я их видела только на озоне)
- ½ чайной ложки сахара
- 1,5 столовых ложки оливкового масла
Для соуса из кабачка для пиццы:
- 1 кабачок
- 50 мл овсяных сливок или растительное молоко
- 1 зубчик чеснока
- Небольшой пучок кинзы
- 1 чайная ложка кунжутного урбеча (по желанию)
- Соль, черный перец
Для песто:
- Пучок кинзы или зеленого базилика (а можно взять и то, и другое)
- 1 горсть сырых орехов кешью
- 1 горсть кедровых орехов
- ½ чайной ложки соли
- Ок 80 мл оливкового нерафинированного масла
- 60 г брюссельской капусты
- 30 г зеленого горошка (можно замороженного)
- Соль, черный перец
1. Готовим дрожжевое тесто для пиццы, вымешиваем его.
2. Готовим соус для пиццы. Для этого режем на небольшие кусочки кабачки и поджариваем их 5 минут на оливковом масле.
3. В чаше блендера смешиваем все ингредиенты для соуса – поджаренные кабачки, сливки или молоко, чеснок, кунжутный урбеч (по желанию), кинзу, соль. Все блендируем.
4. Готовим песто – смешиваем блендером кинзу или базилик, кедровые орешки, кешью, оливковое масло, соль.
5. На сковороде поджариваем порезанную на четвертики брюссельскую капусту и горошек на оливковом масле минут 5.
6. И начинаем «собирать» нашу пиццу. Раскатываем тесто, на него выкладываем соус из кабачка
7. Cверху кладем поджаренную брюссельскую капусту и зеленый горошек. Песто сейчас не кладем – его будем добавлять уже на готовую пиццу. Отправляем в духовку при 200С на 20-25 минут.
8. Вынимаем пиццу, кладем сверху песто, сбрызгиваем оливковым маслом и подаем.
Спасибо, что дочитали! Если вам понравился этот рецепт, то нажмите лайк, мне будет очень приятно :) Подписывайтесь на мой канал , если хотите готовить оригинальные кулинарные блюда со всего мира и домашние рецепты косметики и химии!