Все родители сталкивались с ситуацией, когда в магазине ваш ребенок подтаскивал к вам в тележку колу, пепси, другую вредную газировку и чипсы. Я сам лично будучи в магазине часто слышу фразу "-Нет! Положи это на место! Это все очень вредно, ты попортишь себе желудок!" Знакомая фраза? А теперь давайте разберем с технологической точки зрения так ли вредна эта "пища", чтоб не разрешать даже иногда ее детям.
Disclaimer: автор статьи опирается исключительно на свое восприятие вкуса и знание о составах, но не в кое случае не хочет опорочить производителя.
Давайте пройдемся по составу двух самых популярных газировок которые стоят на прилавках каждого магазина:
Coca-cola
В составе мы видим очищенную воду (по сути лишняя маркетинговая приставка т.к. на производстве всегда используют очищенную профильтрованную по госту воду) В общем вода есть вода.
Сахар. Стоит на втором месте в составе, значит занимает значительную часть в напитке. Я думаю не секрет, что сахар вреден не только потому что разрушает зубы и от него появляется лишний вес, но и так же потому что существует такое понятие как "сахар-сладкий наркотик", да действительно, наличие частого употребление сладенькой пищи вызывает привыкание в организме т.к. выделяется окситоцин, один из 4 гормонов "счастья", а так же резкий скачок, а затем убавление глюкозы в крови, что в свою очередь побуждает употребить еще сладкого. Этакий замкнутый круг получается.
Сахарный колер IV. Если в двух словах, тот же сахар, но в виде карамели которая прошла технологическую подготовку с аммониевыми соединениями которые потом очищаются и не попадают в конечный продукт. В коле колер нужен в основном для придания ей ее черного классического цвета. Не такой страшный компонент в отличие от своего старшего собрата-сахара.
Ортофосфорная кислота. Звучит намного страшней чем является на самом деле. Именно этот компонент вызывает у родителей столько беспокойства и переживаний за желудки их детей, но спешу успокоить-это кислота(если вы конечно не пьете колу по 10л каждый день) никак не влияет на желудок, ибо в самом желудке есть кислота задуманная самой природой и куда пострашней-соляная. Фосфорная кислота вредна лишь в ее переизбытке и то только из-за фосфатов которые в ней находятся. Интересный факт: кстати именно из-за этой кислоты мы не можем напиться колой сколько бы ее не выпили.
Натуральные ароматизаторы. По сути абсолютно не вредная штука в тех пропорциях, что закладывает изготовитель. В составе в основном лимон и травы.
Кофеин. Так же как ароматизаторы добавлен в умеренных количествах. В совокупности с сахаром дает небольшой стимулирующий эффект на нервную систему. Для взрослого эффект совсем незначительный, а вот для ребенка может стать поводом бессоницы и гиперактивности на некоторое время, но опять же эффект рассеивается быстро, но лучше не пить перед сном.
Pepsi
На первый взгляд состав отличается, но нет, все то же самое что и в коле, та же самая вода, сахар, краситель E150d это и есть наш сахарный колер IV, в данном случает что знак "IV", что и "d" означает способ изготовления путем прогонки вместе с аммониевыми соединениями. Регулятор кислотности E338 это та же самая фосфорная кислота. Тот же кофеин 150мг\л, а вот ароматизаторы чуть другие, отсюда и возникает ощущение разного вкуса у этих напитков, несмотря на одинаковый состав.
А что же касается чипсов? Для примера возьмем классические Lays со сметаной и зеленью(у других вкусов в составе просто будут разниться ароматизаторы).
Чипсы-это просто картошка с теми же "вредными" приправами, что вы добавляете каждый раз когда готовите, да-да я про те самые что лежат в пластиковом контейнере у вас в верхнем шкафчике на кухне. Единственное за что может зацепиться ваш взгляд, это за глутамат натрия, но и тут есть оговорочка- с технологической точки зрения он абсолютно безвреден и нужен для усиления вкуса, не более. Более того, я даже имею право посоветовать купить небольшой пакетик глутамата и добавлять в вашу приготовленную еду в малых дозах (буквально на кончике ножа будет достаточно)
Итак, давайте же подведем итоги по главному вопросу: Вредна ли эта "молодежная пища" и стоит ли категорично ее запрещать к употреблению.
Да вредна, но не в плане состава как вы привыкли объяснять детям, мол одна химия да и только, но давайте будем честны-еслиб эта продукция была бы на столько вредной или даже опасной, то ее запретили бы к массовой реализации, а контроль к продаже был бы как с алкогольной продукцией. Что будет вредней, съесть банку бабушкиного варенья с хлебом или выпить непонятную химозную черную воду? Да одинаково это будет вредно из-за сахара, то же самое и с чипсами, вы можете запрещать есть их своим детям ссылаясь на химозу в составе, но при это готовить им картошку и даже не подозревать что она будет настолько же вредной, как и чипсы. Все относительно, и все вредно когда не знаешь меры, поэтому вы как родители и должны поставить это на контроль, но не запрещать одно разрешая другое.