Готовим из грибов и настраиваемся на уютную осень!

Сытный грибной суп с "ушками"

Пшеничная мука - 3 стакана

Вода - 1 стакан

Морковь - 1 штука

Лук репчатый - 1 штука

Сушеные грибы - 50 граммов

Яйцо - 1 штука

Растительное масло - 4 ст. ложки

MAGGI® Бульон с лесными грибами - 1 кубик

1. Грибы промыть, положить в кастрюлю с водой и на сильном огне довести до кипения. Отвар процедить через 2 слоя марли в чистую кастрюлю, грибы еще раз промыть и мелко нарезать.
2. Сделать начинку для "ушек": 1 луковицу очистить, мелко нарезать и обжарить в 2 ст. л. разогретого растительного масла 2 минуты. Добавить грибы, 2-3 ст. л. грибного отвара и 1 ст. л. муки, тщательно перемешать. Накрыть крышкой и снять с огня.
3. Оставшуюся луковицу и морковь очистить, нарезать соломкой. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарить в нем лук с морковью 3 минуты. Уменьшить огонь, влить 0,5 стакана грибного отвара и тушить овощи до полного выпаривания жидкости.
4. Переложить лук и морковь в кастрюлю с процеженным грибным отваром, довести до кипения. Добавить кубик MAGGI® БУЛЬОНА С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ и оставить на минимальном огне.
5. Муку просеять, влить тонкой струей 1 стакан воды и вбить яйцо. Вымесить тесто. Раскатать его на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт.
6. Нарезать тесто квадратами 5x5 см. Положить в центр каждого по 1 ч. л. грибной начинки.
7. Сложить каждый квадрат по диагонали так, чтобы получился треугольник. Острые углы треугольника соединить внахлест и склеить смоченными в воде руками. Положить в суп грибные "ушки" и варить 15 минут. Подавать с мелконарезанной зеленью петрушки и сметаной.

Грибной суп со свиными фрикадельками

Ингредиенты для супа

Шампиньоны - 400 граммов

Картофель - 2 штуки

Морковь - 1 штука

Лук репчатый - 1 штука

Зеленый лук - 1/2 пучка

Растительное масло - 4 ст. ложки

Сметана - 4 ст. ложки

MAGGI® Бульон с лесными грибами - 2 кубик

Ингредиенты для фрикаделек

Свиной фарш - 200 граммов

Яйцо - 1 штука

Фисташки - 25 граммов

Кинза - 20 граммов

Чеснок - 2 дольки

1. Фисташки очень мелко порубить ножом. Чеснок очистить и измельчить. Кинзу вымыть, разобрать на листики и мелко порезать. Смешать фарш с фисташками, чесноком, листиками кинзы и яйцом. Посолить по вкусу, перемешать и поставить в холодильник на 10 минут.
2. Грибы вымыть, нарезать ломтиками. Репчатый лук, морковь и картофель очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь и картофель – брусочками.
3. Скатать из фарша 18 шариков. Разогреть в кастрюле 2 ст.л. масла, обжарить фрикадельки до золотистого цвета 5 минут. Шумовкой переложить их на блюдо.
4. Влить в кастрюлю оставшееся масло. Положить лук и морковь, обжарить, помешивая, 6 минут. Добавить грибы. Готовить еще 5 минут.
5. Влить в кастрюлю 1,5 л горячей воды, положить картофель и довести до кипения. Добавить кубики MAGGI® БУЛЬОН С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ, уменьшить огонь и готовить 10 минут.
6. Добавить фрикадельки, готовить 5 минут. Перед подачей к столу посыпать суп нарезанным зеленым луком и положить сметану.

Нежный грибной рассольник

Соленые огурцы - 3 штуки

Картофель - 2 штуки

Сушеные грибы - 100 граммов

Корень петрушки - 100 граммов

Лук репчатый - 1 штука

Растительное масло - 3 ст. ложки

Сметана - 3 ст. ложки

Укроп - 20 граммов

MAGGI® Бульон с лесными грибами - 1 кубик

1. Предварительно замоченные грибы отварить до готовности с добавлением кубика MAGGI® БУЛЬОН С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ. Вынуть из бульона и нарезать соломкой.
2. Картофель, лук и корень петрушки очистить, картофель нарезать брусочками, лук полукольцами, корень петрушки соломкой. Огурцы очистить от кожицы и крупных семян, нарезать ромбиками. Масло разогреть в сковороде, слегка обжарить лук и корень петрушки. Огурцы проварить в небольшом количестве воды 3–4 минуты.
3. В кипящий грибной бульон положить картофель, варить до полуготовности 10–12 минут. Добавить лук, коренья, соленые огурцы и грибы. Приправить перцем по вкусу, готовить еще 7–10 минут. Перед подачей положить сметану и посыпать зеленью.

Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в соцсетях, чтоб не пропустить новые рецепты.

Идеи всех интересных рецептов можно найти на сайте https://www.maggi.ru

Желаем вдохновения в приготовлении блюд.