Хотите рецепт настоящей итальянской пасты? Её порекомедовала мне моя подруга!
Один раз попробовав это популярное блюдо римской кухни, я его полюбила раз и навсегда и теперь очень часто мы готовим его дома.
Паста готовится очень быстро и, казалось бы, очень просто, но если перельете воды или положите мало перца, можете испортить это простейшее блюдо.
Вам понадобится:
спагетти итальянские из твёрдых сортов пшеницы - 400 г
сыр овечий Pecorino Romano - 120 г
перец душистый - 3 горошины
перец чёрный - 7 горошин
смесь перцев из мельницы - 7-8 оборотов (кому-то может быть много, кому-то мало, а кому-то в самый раз, экспериментируйте)
1. Спагетти варим в небольшом количестве подсоленной воды (1,5 - 1,7 л) согласно описанию на упаковке (я делаю al-dente)
2. В отдельной посуде нужно ступкой растолочь наши горошины перца, добавить мелко натёртый сыр и свежемолотый перец из мельницы. Затем в эту смесь начинаем добавлять по одной ложке жидкости из спагетти (спагетти ещё варится, но через минуту будете выключать) и быстро перемешиваете венчиком. Консистенция должна быть не густой и не жидкой, как сметана.
3. Сливаем воду и смешиваем спагетти с сырным соусом.
Наслаждаемся вкусным блюдом! Приятного аппетита!