Суп с баклажанами

Суп с баклажанами

Суп с баклажанами — это идеальный вариант для тех, кто следит за своим весом и предпочитает здоровую пищу. Рецепт этого супа достаточно прост, а за счет того, что в рецепте используется много овощей суп получается вкусный, наваристый и ароматный. Разумеется, главную роль в этом рецепте играют баклажаны и томаты. Приготовьте суп с баклажанами по нашему рецепту и он наверняка вам понравится.

Ингредиенты

• Баклажан - 3 шт.
• Свинина - 500 гр.
• Картошка - 500 гр.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1-2 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Растительное масло - Для жарки
• Соль - По вкусу
• Перец черный молотый - По вкусу
• Черный перец горошек - По вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.

Приготовление

1. Мясо моем, разрезаем на порционные куски, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Нам нужно сварить бульон.
2. Добавляем в воду немного соли, лавровый лист и перец горошком.
3. Измельчаем лук и морковку и обжариваем их на растительном масле. Морковку лучше натереть на терке, а лук нарезать очень мелким кубиком.
4. Добавляем к луку и морковке нарезанные мелким кубиком помидоры. Перемешиваем овощи и тушим около 4-5 минут.
5. Добавляем в сковородку нарезанный соломкой болгарский перец. Снова все перемешиваем. Добавляем по вкусу соль и перец.
6. Баклажаны чистим, нарезаем мелким кубиком и на другой сковороде обжариваем до золотистого цвета.
7. Как только свинина сварится, перекладываем в кастрюлю нарезанный ломтиками картофель, поджаренные баклажаны и зажарку из моркови, лука и болгарского перца. Перемешиваем наш суп и доводим его до кипения. Готовность супа проверяем по готовности картофеля.
8. Суп подаем с зеленью и сметаной.

Готовый суп с баклажанами

Источник FoodOboz.