В продолжение темы про Рецепты из голодных 90-х вспомнился мне один очень интересный вариант.
«Селедка под шубой» но без селедки)
Вот это задачка!)
Я очень хорошо помню меню новогоднего стола тех лет:
- картофельное пюре (благо картошка была со своего огорода)
- винегрет (опять же все овощи с огорода)
- оливье (вот это поистине новогоднее лакомство. Потому как колбасу для этого деликатеса покупали только к новому году)
- селедка под шубой (аналогично Оливье! Селедка была конечно более частым гостем на нашем столе, но тем не менее все равно была праздничным угощением)
- мандарины (по две штуки на каждого заседателя праздничного президиума)
Остальные изыски в основном состояли из какого то алкоголя, в силу возраста мне тогда совершенно неинтересного. И всевозможных солений - варений.
Так вот тему то я вспомнила не просто так) начала готовить сегодня эту самую Селедку под шубой и вспомнила рецепт того времени, который выручал нашу семью ничуть не меньше, чем
И самое главное в этом рецепте удавалось обойтись без селедки)
Предвосхищая восторженные отзывы комментаторов) скажу, что фото в статье буду того салата, который я готовлю СЕЙЧАС. И попутно буду рассказывать про старый рецепт.
Итак.
Первым слоем у нас идёт картошка. И я ее не натираю, а нарезаю мелким кубиком.
Кстати, немногие так делают. А для меня это идеальный вариант. В таком виде вкус картошки немного ярче. По структуре она в салате чувствуется лучше других овощей и для меня это вкуснее.
Конечно, каждый слой смазываем майонезом)
А то однажды готовила по рецепту из журнала. А там салат слоеный. И пишут: положите то, положите это. А в конце приписка Каждый слой промазать майонезом. Ага. А я то как написано так и делала) выкрадываю да выкладываю))
Ну да ладно) главное не забудьте про майонез!)
Итак. Следующий слой должен быть селедкой. Но! В 90-е у нас была не она)
А огурцы! Помните продавались такие в банках? Больше похожие на кабачки) крупные огурцы в банках. Уж не знаю почему, но домашние огурцы были не такими)
Мы либо специально покупали такие огурцы, но чаще всего специально закрывали в банки самые крупные плоды для винегрета и вот такой Селедки под шубой)
Натирали на крупной тёрке и сцеживали лишнюю жидкость. Выкладывали на слой картошки.
Сегодня то я готовлю с селедкой. Нарезаю ее мелкими кусочками и в отдельной миске смешиваю с натертым на крупной тёрке луком.
Выкладываю на картошку.
Конечно, селедка то повкуснее чем огурцы) но тот вкус…до сих пор иногда делаю такой салат) а старший брат так и вовсе признаёт это блюдо только с огурцами!)
Ну а далее все по классике
слой натертых вареных яиц
За ним выкладываем натертую вареную морковь
И конечно отварная свёкла
Кстати, с недавних пор все овощи я готовлю в микроволновке. Мытые овощи укладываю в обычный пищевой пакет, завязываю его и на 8-10 минут в микроволновку. Далее остужаю и готовлю салаты.
Главное не забыть смазать свеклу РОЗОВЫМ майонезом)))
И вот такой вкусный салат - на столе!
Осталось набраться терпения, дать пару часов настояться, а уж дальше наслаждаемся вкусом.
Ради интереса - попробуйте вариант с огурцами)
Я, кстати, слышала, что в этот салат и яблоки добавляют и зелёный лук и креветки… но это уже из разряда деликатесов)
Приятного всем аппетита!)
Подписывайтесь на мой канал и ставьте 👍
#еда #рецепты #90-е годы #кухня #советский союз #рекомендации #вкусный салат #дешевые продукты