Приготовим сегодня вкусное блюдо - бешбармак.
В главных ролях выступают мясо и тесто.
Мясо можно брать любое , но в моем случае это половина курицы и 1 кг свиной рульки.
Мясо помыть и поставить варить бульон.
Пока варится бульон, замесим тесто: 3 яйца, 3 ст. л. воды размешать. Добавить к ним 14 ст. л. муки, соль 1 ч. л.. Подпылить стол мукой и замесить крутое тесто. Накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Потом опять месить 10 минут. Дать постоять 5 минут.
Затем раскатать в колбаску, разделить на 4 части.
Каждую часть тонко раскатать и порезать на полоски. Я раскатываю с помощью такой тестораскатки, которую не так давно приобрела. Очень облегчает этот трудоемкий процесс.
Из полосок вырезать ромбы.
Бульон варить 2 часа.
Отлить немного в кастрюльку и там сварить тесто. Не переваривать. Выложить тесто на блюдо в виде лепестков, сверху нарезать или разобрать на волокна мясо, на мясо выложить варёный лук (варить 1 мин.) или маринованный, по желанию. Посыпать зеленью.
Бульон налить в пиалы и можно приступать к трапезе.
#первые блюда
#вторые блюда
#бешбармак
#как приготовить бешбармак
#бульон
#тесто