Блинчики и оладьи - это совершенно особенная тема для меня. С самого детства я обожаю блины, причем самые разные: тонкие, толстые, на молоке, на кефире... Моя украинская бабушка пекла совершенно фантастические блины, но, к сожалению, рецепт она не успела мне передать. Однако остались вкусные воспоминания. Запах свежих блинов с домашним медом, сметаной и вареньем...
У каждой хозяйки свой рецепт блинов. Я это всегда знала, поэтому мечтала найти такой рецепт, который могла бы немного модернизировать и сделать своим.
Много лет назад я наткнулась в Интернете на замечательный вариант американских панкейков, над которым и начала шаманить. Я добавляла в тесто какао, ваниль, запекала в нем яблоко или бананы, подавала с шоколадной пастой, сгущенным молоком или вареньем. Практически все варианты удались, а все потому, что сами по себе панкейки очень удачные.
Тесто
Меня подкупило в тесте оладьев то, что оно невероятно простое и делается за считанные минуты. Всего-навсего нужно:
Мука - 2 ст.;
Яйца - 2 шт.;
Кефир - 2 ст.;
Сахар - 2 ст. л.;
Соль - 1 ч.л.;
Сода - 1 ч.л.;
Растительное масло - 1/4 ст.
Взбиваем яйца, добавляем сахар, соль, соду и растительное масло. Тщательно перемешиваем и вливаем кефир. В самый последний момент добавляем муку и перемешиваем. Тесто должно получиться густым и тягучим, как сгущенное молоко. Но не слишком...
Собственно, на все это уходит минут 15, а затем остается только пожарить пышные оладушки.
Торт
Великолепные панкейки вполне себе самостоятельный завтрак, но в один прекрасный момент я решила пойти дальше. В гости к сыну пришла его подружка, и мне показалось, что одних оладьев будет маловато. У меня оказались мягкий творог, пару бананов и разные кондитерские посыпки. Это все и пошло в дело - я начала собирать тортик.
И знаете что? Более нежных коржей для мини-тортика я себе представить не могла. Десерт получился пышным, красивым, нежным и невероятно вкусным.
Берите на заметку.
Автор: Оксана Шмидт (umkau@mail.ru)