Ингредиенты: 1 щука весом 1–1,2 кг 1 морковь 300 г белого хлеба 250 мл молока 3 зубчика чеснока 1 лимон маслины и листья салата перец соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ Рыбу очистите от чешуи, отрежьте голову и жабры. По направлению к хвосту делайте по кругу надрезы острым ножом и снимайте кожу. Внутренности удалите, мякоть переберите от костей. Хлеб размочите в молоке, смешайте с тертой вареной морковью, толченым чесноком и рыбной мякотью. Посолите и поперчите. Пропустите через мясорубку. Начините фаршем щуку, проколите иглой в 2–3 местах. Варите ее над паром 40 минут. Осторожно переложите на выложенное листьями салата блюдо. Сделайте надрезы на спине, вставьте в них несколько кружков лимона. Оставшиеся кружки лимона и маслины поместите рядом на листьях.
Ингредиенты:
1 щука весом 1–1,2 кг
1 морковь
300 г белого хлеба
250 мл молока
3 зубчика чеснока
1 лимон
маслины и листья салата
перец соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рыбу очистите от чешуи, отрежьте голову и жабры. По направлению к хвосту делайте по кругу надрезы острым ножом и снимайте кожу. Внутренности удалите, мякоть переберите от костей. Хлеб размочите в молоке, смешайте с тертой вареной морковью, толченым чесноком и рыбной мякотью. Посолите и поперчите. Пропустите через мясорубку. Начините фаршем щуку, проколите иглой в 2–3 местах. Варите ее над паром 40 минут. Осторожно переложите на выложенное листьями салата блюдо. Сделайте надрезы на спине, вставьте в них несколько кружков лимона. Оставшиеся кружки лимона и маслины поместите рядом на листьях.
