Рада, что вы заглянули на страницы моего блога "Томатль"! Сейчас у многих огородников продолжается довольно жаркая пора, когда нужно переработать весь урожай и сохранить лето в баночках.
Начну немного издалека. Супы, к своему огромному сожалению, я не умею готовить вообще. В том числе борщ и щи. Есть мое варево, конечно, можно ив некоторых случаях даже нужно, но вкусовые качества далеки от совершенства.
Вот приготовить роллы мне всегда легко и готовлю их с удовольствием, салаты, вторые блюда, стряпня... А с первыми блюдами сплошная засада.
В один прекрасный день нашла рецепт борщевой заготовки в интернете. Немного переделала его под себя и теперь каждый год готовлю очень много баночек суповых заготовок.
Рецепт борща на зиму
Для приготовления борща, нам понадобится:
- Растительное масло - 1 стакан
- Репчатый лук - 0,8 кг
- Морковь - 1, 2 кг
- Свёкла - 1, 2 кг
- Томаты - 2,5 кг
- Капуста - 3 кг
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 4 ст.л.
- Уксус 70 % - 2 ст.л.
- Черный перец горошком - 10 шт.
- Лавровый лист - 3 шт.
Приготовление:
- Берем кастрюлю, выливаем в нее стакан растительного масла.
- Нарезанный кубиками репчатый лук, обжариваем в масле. Обжариваем так, чтобы лук был едва золотистый.
- Добавляем тертую морковь и тушим еще минут пять.
- В это время занимаемся свёклой. Добавляем натертую свеклу и тут же добавляем сахар, чтобы свекла не потеряла свой свет и супчик получился не только вкусным, но и красивым.
- Так же тушим минут пять и добавляем томаты. Томаты можно пропустить через блендер, но я обычно просто режу их на небольшие кусочки.
- Оставляем на минут десять, а в это время занимаемся капустой.
- Если у вас большая кастрюля, то можно добавить сразу всю нашинкованную капусту. Но я добавляю частями, так как размеры кастрюли не позволяют. Тут же в заправку положить черный перец горошком и лаврушку.
- Оставляем кипеть на 20 минут. Можно прикрыть крышкой.
- Осталось добавить соль и уксус, подождать еще минуты две и можно раскладывать по стерилизованным баночкам.
- Укутываем банки в теплый плед до остывания и убираем на хранение.
Как видите рецепт очень простой и на приготовление заготовки для борща требуется не так уж много времени. Зато разлетятся такие баночки, как жареные пирожки.
В первый же год, когда я сделала борщ на зиму поэтому рецепту, мне захотелось поэкспериментировать и приготовить еще щи, ведь щи у меня тоже особо не получаются, когда я их готовлю традиционным способом. Включила я всю свою хитрость и сноровку, вспомнила, что пятнадцать лет замужем и рванула в бой.
Рецепт вкусных щей на зиму
Не долго я колдовала над рецептом, чтобы щи по достоинству были оценены всей семьей и решила поступить просто - я взяла за основу рецепт борщевой заготовки и исключила из рецепта свёклу.
И щи получились настолько вкусными, что были съедены быстрее, чем борщ. Как же я радовалась, когда за столом все с аппетитом ели мои супчики и нахваливали.
Обязательно приготовьте щи и борщ по данному рецепту. Получается очень вкусно и время приготовления сокращается в разы.
После длинного рабочего дня остается приготовить мясной бульон и добавить чеснока для вкуса, картофель, заправку и вкусный ужин готов!
Приятного аппетита и приготовьте больше таких баночек, чтобы хватило до следующего урожая!
Вкусных вам заготовок!!! И приятного аппетита!!!