Многие любят мясные блюда, которые готовятся быстро, легко и получаются очень вкусными. В говяжьем мясе очень много полезных веществ, к тому же оно подается с любым гарниром. Предлагаем два очень простых рецепта маринада для говядины.
Вам понадобится
- кусок говядины;
- лук репчатый;
- соевый соус;
- паприка молотая;
- сода пищевая;
- приправы к мясу;
- уксус;
- чеснок;
- морковь;
- болгарский перец.
Инструкция
1. Итак, первый рецепт. Возьмите соевый соус, молотую паприку (не острую), репчатый лук и приправы. Нарежьте мясо на средние кусочки, отбейте и поместите в глубокую тарелку. Полейте соевым соусом, примерно 50 мл и посыпьте паприкой (1 ст. л.). Затем нарежьте полукольцами лук и добавьте к мясу. Все хорошенько перемешайте. Посыпьте приправой для говядины или любой приправой к мясу. Перемешайте и оставьте на 2-3 часа как минимум. Рецепт похож на маринад для шашлыков.
2. Для второго способа маринада мясо нарежьте на средние кусочки и затем хорошенько отбейте. Замаринуйте в уксусе с сахаром, маслом и нарезанным полукольцами луком. Маринад с уксусом имеет характерное послевкусие, многие его не очень жалуют, но это напрасно, при готовке оно сходит на нет, а мясо становится мягкое. Кто все же не любит использовать уксус, но хочет получить мягкие кусочки, то можно использовать пищевую соду. Тонким слоем обмажьте кусочки, дайте полежать 20 минут и затем тщательно смойте водой. После чего можно воспользоваться первым рецептом подготовки мяса. Лучше маринад приготовить заранее, чтобы дать кусочкам в нем полежать от 2-3 часов.
3. Разогрейте сковороду, когда она станет горячая - налейте масло, обжарьте на среднем огне около 5-10 минут. Старайтесь не класть кусочки слишком близко, можно накладывать их порционно. Так появляется вкусная корочка, большинство ее любят. Не забывайте перемешивать.
4. Когда все кусочки пожарили, нарежьте лук, плоской стороной ножа раздавите зубчик – так он отдаст больше сока, затем нарежьте морковь брусочками (как картошку на жарку). Также сюда очень подходит сладкий болгарский перец, нарезанный как брусочками, так и кубиками. Лук можно использовать как свежий, так и тот, что участвовал в процессе маринада. Он как раз пропитается приправой и будет иметь приятный аромат.
Когда вы почувствуете, что морковь чуть обжарилась, добавьте мясо, тушите на слабом огне, чтобы ничто не горело, около двадцати минут. Можно добавить кубик сливочного масла. И не забудьте специи, которые вам нравятся. Сюда хорошо подходят классические соль и перец, паприка (да-да, паприки много не бывает) и еще неплохо будет полить соевым соусом для вкуса к моменту, когда все тушится (при втором варианте рецепта). В конечном итоге получится сочное, мягкое говяжье рагу с приятнейшим вкусом. При подаче можно посыпать свежей зеленью для красоты и вкуса.