У них мягкая текстура, похожая на торт, сладкий, пряный вкус и острая глазурь из сливочного сыра.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки молотого льняного семени
- 5 столовых ложек теплой воды
- 1 стакан овсяной муки
- 1 чашка дополнительных цельных овсяных хлопьев
- ½ стакана миндальной муки
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка корицы
- ½ чайной ложки мускатного ореха
- ½ чайной ложки соли
- 1 стакан тертой моркови (примерно 3 средних)
- ½ стакана миндального масла
- ¼ стакана кокосового масла, растопленного
- ½ стакана кленового сиропа
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ⅓ стакана нарезанных грецких орехов
- 1/2 рецепта глазури из сливочного сыра, по желанию
Как готовить
Разогрейте духовку и застелите два больших противня пергаментной бумагой.
В небольшой миске смешайте льняное семя и теплую воду и оставьте для загустения на 5 минут.
В большой миске смешайте овсяную муку, еще 1 стакан овсяных хлопьев, миндальную муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех и соль.
В средней миске смешайте морковь, миндальное масло, кокосовое масло, кленовый сироп и ваниль и хорошо перемешайте. Добавьте смесь льняного семени и хорошо перемешайте.
Добавьте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и взбивайте до однородности. Добавьте грецкие орехи.
Выложите ложкой тесто для каждого печенья на противни. Выпекайте по одному листу в течение 20–24 минут или до коричневого цвета по краям. Охладите на сковороде 5 минут, а затем переложите на решетку.
Когда печенье полностью остынет, при желании добавьте глазурь из сливочного сыра.
Приятного аппетита))