Розмарин обыкновенный — вечнозеленый полукустарник рода Розмарин семейства Яснотковые. Высотой до 1,5м, с тонкими, похожими на иголочки листьями. Цветет голубыми цветами с апреля по май, период сбора - с июня по август. Именно молодые листики собирают как специю.
Плоды – округлые, гладкие орешки буроватого цвета.
Калорийность свежего на 100 гр - 131 кКал, сушеного – 331 кКал.
В 100 гр свежего от рекомендуемой суточной нормы содержится: витамин А~16%, B5~16 %, B6~17 %, B9~27 %, C~24%, калий~27 %, кальций~32%, магний~23%, железо~37%, марганец~48%, медь~30%, Омега-3 жирные кислоты~3%.
Выращивают почти во всех странах мира.
Интересные факты:
В розмарине отсутствует холестерин и сахар.
Обладает ранозаживляющим, желчегонным, антибактериальным, седативным влиянием. Увеличивает приток крови к мозгу, улучшает память и активность мозга.
Травяной настой повышает давление, обладает желчегонным, тонизирующим эффектом. Усиливает сердечные сокращения, снимает нервное напряжение. Способствует повышению памяти, зрения, кровообращения. Ускоряет процесс сжигания жиров, улучшает метаболизм. Снимет мышечную усталость и напряжение после физ. нагрузок. Достаточно 1-2 чашек в сутки.
Розмариновое масло впервые было получено методом дистилляции в 1330г, с тех пор применяется в медицинских и косметических целях.
В Древних Греции и Риме ветви бросали в могилы в знак памяти об усопших.
В то же время учащиеся в Древней Греции носили веточки розмарина в волосах.
Ванна с розмариновым маслом снимает головную, мышечную и суставную боль.
Специя придаст блюду пикантности, повысит аппетит, улучшит вырабатывание желудочного сока.
.
Не рекомендуется употребление при эпилепсии, неврозе, гипертонии, лор-заболеваниях, беременности, маленьким детям.
.
Если съесть пряность в чистом виде натощак, могут обостриться заболевания ЖКТ, поэтому лучше добавлять в готовые блюда. При возникновении неприятных ощущений выпейте воды.
.
Как выбрать и хранить
Свежий с зелеными листьями без бурых пятен и плесени. Хранить – в холодильнике в стакане с водой. Сушеную пряность хранить в герметичной ёмкости.
А вы любите розмарин? В какие блюда добавляете? Понравилась статья? Любишь ромазин?