Ямс – клубневая культура, очень похожая на картофель.
Ямс – клубневая культура, очень похожая на картофель. У ямса сильная, очень разветвленная корневая система, боковые побеги (столоны) имеют утолщения на концах. Эти утолщения называются клубнями, которые употребляются в пищу. При созревании ямса надземная часть растения желтеет и засыхает. В почве клубни находятся очень глубоко, иногда до полуметра в глубину. Они очень нежные, форму имеют округло-удлиненную или похожую на веретено, в длину достигают до 2 м, и весом до 50 кг. Кожура у ямса грубая и гладкая, очень сложно очищается...