Что представляет собой этот продукт? Для чего его используют? Какую пользу или вред он несёт?
Все узнаете из нашей статьи!
Какао-крупка представляет собой микрокусочки измельченных какао-бобов, имеющих горький шоколадный вкус.
Как ее получают?
После сбора какао-бобы сушат, ферментируют. После поступления на фабрику какао-бобы обжаривают и измельчают до получения маленьких кусочков. Какао-велла (шелуха) при этом отделяется и выдувается специальным оборудованием. В результате вы получаете мелкие кусочки 100 % шоколада.
Крупка, как правило, бывает обжаренная. Необжаренная крупка — это часть процесса переработки какао-бобов на крупных предприятиях. Ее все равно в конечном итоге обжаривают и потом перетирают.
Почему обжаренную крупку рекомендуют употреблять в пищу?
Она богата питательными веществами и мощными растительными соединениями, которые, как было выяснено при помощи многолетних исследований, во многих отношениях полезны для здоровья.
Также она является самым необработанным какао-продуктом на рынке, содержащим исключительно природный сахар, которого в несколько раз меньше, нежели чем в самой здоровой шоколадной плитке.
Она также является хорошим источником клетчатки, белка и полезных жиров — питательных веществ, которые способствуют возникновению чувства сытости!
Что ещё содержит какао-крупка?
Фосфор, магний, антиоксиданты, флавоноиды, марганец, медь, железо — все эти вещества участвуют в нормализации внутреннего обмена организма, кроветворения и иммунных функций!