Здравствуйте! Хотела бы с вами поделиться рецептом вкусных и красивых плюшек, которые можно испечь как просто с маслом и сахаром так и как у меня с творогом.
- Молоко 250 мл
- Дрожжи 1 с.л. без горки
- Яйца 2 в тесто, 1 в начинку - 3 шт
- Сахар 200 г по 100 г в тесто и в начинку
- Слив масло или маргарин 100г
- Мука примерно 600-700 г
- Ванилин 1 пакетик( в тесто и в начинку можно)
- Творог 500 г
- Изюм 100 г-150 г ( на ваше усмотрение)
- Соль 1 ч.л. не полная
Приготовление:
- Залить изюм кипятком, промыть
- Делаем опару: подогреть молоко, перелить в миску для вымешивания теста, добавить в молоко дрожжи,сахар, муки, муки столько чтобы опара была жидкая как сметана,и оставляем подходить.
- Сдоба: растопить масло (не доводить до кипячения), остудить, добавить яйцо, сахар, соль, ванилин.
- Теперь влить опару в сдобу, перемешать, всыпать муки оставшейся и выместить тесто. Если тесто жидкое добавить муки. Оставляем в теплом месте подходить.
- Далее готовим начинку: в творог добавляем яйцо, ванилин, сахар и изюм, перемешиваем. Если начинка жидковата, то я добавляю манку, 2 ст.л.
- Тесто подошло, делим на 23-25 частей, раскатываем, надрезаем с 3-х сторон лепешку, в центр ложим примерно 1 ч.л. начинки, и сворачиваем розочкой, т.е. самую маленькую часть оборачиваем вокруг начинки, потом следующую часть ,и последнюю часть скрепляем как можно ниже к основанию, чтобы булочки потом не упали , получается розочка.
- Оставляем 10 мин отдохнуть, смазать желтком и отправить в духовку на 180 градусов.
- Получаются мягкие, вкусные и ароматные. По желанию можно ещё посыпать сахарной пудрой.
- Приятного аппетита!
