Доброго времени суток ! Предлагаю всем приготовить этот вкуснейший рататуй с добавлением куриного филе. Моя семья очень любит это блюдо. Филе я добавляю для своих мужчин, чтобы было посытнее. Вообще это чисто овощное блюдо. У вас есть выбор, решайте сами. Приступаю к приготовлению.
Что нужно :
- 2 баклажана
- 1-2 кабачка зависит от размера
- 4-5 помидоров
- 1 зубчик чеснока
- 3 веточки базилика и петрушки
- соль, свежемолотый перец
Дл соуса :
- 4 спелых помидора
- 1 луковица
- 1 болгарски перец
- 1/2 острого перца
- 1 ст л сахара
- соль, свежемолотый перец по вкусу
Приготовление :
Баклажаны, кабачки, помидоры нарезаю кружочками толщиной 1 см, филе небольшими тонкими кусочками. Все компоненты слегка солю, каждый отдельно и даю постоять.
Приготавливаю томатный соус. Помидоры обдаю кипятком и снимаю сних кожицу.
Перец болгарский и лук нарезаю небольшими кубиками.
Помидоры нарезаю мелкими кубиками.
На антипригарной сухой сковороде обжариваю лук до мягкости. Если сковорода обычная нужно добавить 2 ст. л растительного масла.
Добавляю нарезанный болгарски перец и жарю, помешивая 5 минут.
Добавляю измельчённые помидоры, солю, перчу, добавляю сахар, измельчённый острый перец и зелень. Тушу на слабом огне 15 минут.
На дно формы для запекания выкладываю соус.
Укладываю овощи , чередуя : кружок кабачка, кусочек филе, кружок баклажана, кружок помидора и так далее, пока не будет заполнена вся форма.
В миске растираю мелко нарезанный чеснок, свежемолотый перец, зелень. Все компоненты смешиваю и посыпаю этой смесью овощи.
Накрываю форму фольгой и запекаю в разогретой до 180°С духовке 1 час. Вынимаю готовый рататуй из духовки и не снимая фольги даю настояться 10 минут. Затем убираю фольгу и раскладываю по тарелкам, поливаю сверху соусом из формы.
Приятного аппетита!
До встречи на моём канале.
Полезный совет
Мясо, пожаренное на гриле, будет мягким и сочным, если его предварительно замочить на несколько часов в смеси из равных частей растительного масла и пива с добавлением душистых приправ.
Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь на мой канал.