Недавно у нас дома появилось много груш и я решила приготовить из-них что-то новенькое, чего мы ещё никогда не ели. Не так давно подруга рассказала об английском десерте, который называется крамбл. Честно говоря, в первую очередь зацепило это непонятное название, что за набор согласных вокруг одной гласной. ツ
Приготовила, попробовала – объедение. Это что-то такое песочное, рассыпчатое, типа вкусного печенья с запечёнными фруктами, с грушей сочетается, пожалуй, идеально. К чаю подходит замечательно, понятно почему родилось оно именно в Англии.
Список ингредиентов и их количество в конце статьи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
У меня получилось 4 десерта в формах диаметром 8 см (высотой около 4 см). При использовании форм иных размеров корректируйте количество ингредиентов.
Орехи нужно немного поджарить на сковороде и отложить до востребования.
Грушу нарезаем мелкими кусками произвольной формы (будем её карамелизовать). На сухую сковороду насыпаем корицу (по желанию), сахар и груши, перемешиваем и ставим на плиту на среднюю мощность. Постоянно помешивая, прогреваем: сахар начнёт плавиться, а груши дадут сок. Продолжаем, пока сахар полностью расплавится, яблоки дадут сок, сироп потемнеет и будет обволакивает каждый кусочек. Груша должна стать мягкой.
Смешиваем сахар, масло и муку. Нужно, чтобы каждая крупица масла была покрыта со всех сторон мукой и сахаром. Я смешивала руками, масло было охлаждённым (из холодильника). Смешивать ингредиенты необходимо очень быстро, чтобы от тепла рук масло не начало таять.
Укладываем грушевую начинку на дно форм – количество можно регулировать на свой вкус.
Посыпаем орехами и сверху выкладываем крошку до верха. Выпекать при 180 °С пока крошка станет коричневой (примерно 20 минут).
Получается очень вкусный рассыпчатый десерт. Ну что, дорогие сэры и леди, отведаем чайку с грушевым крамблом... 😁
ИНГРЕДИЕНТЫ
Начинка
- груши - 500-600 г;
- сахар - 60 г (если груши очень сладкие, то 40 г);
- корица - 1 ч. л. (по желанию);
- орехи грецкие - 20 г (по желанию).
Крошка
- мука - 90 г;
- масло сливочное - 50 г;
- сахар - 40 г;
- корица - 1 ч. л. (по желанию);
- орехи грецкие - 20 г.
Делитесь информацией в комментариях, ставьте «НРАВИТСЯ» и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, если остались довольны.