Давно веду учёт доходов и расходов, поэтому не составило труда посчитать, сколько заработал в августе:
- бумажными чаевыми: 12255 рублей;
- электронными чаевыми: 25900 рублей;
- зарплата и аванс: 33000 рублей.
Итого: 71155 рублей за август. Это с учётом того, что отработал я откровенно мало - 176 часов.
Это больше, чем у обычного человека в офисе на пятидневке с 9 до 17 (около 160 часов в месяц), но для официанта это несерьёзно. Нормальный официант проводит на работе минимум 200 часов в месяц, а обычно - 240-250 часов.
Просто я решил в августе побездельничать, лето же всё-таки.
Цифры к тому, недавно на работе, во время тяжёлой нервной смены, мы с менеджером одновременно задались вопросом - будем ли мы настолько не любить своих детей, что отправим их работать в общепит? чтобы и они общались вот с этими вот? которым надо замечательное кофе капучино с корицей погорячее?
(пояснение на всякий случай - речь не об общих с менеджером детях, само собой; говорят, в жизни всякое случается - не настолько, друзья, не настолько, говорю при всём уважении; просто и она, и я одновременно ощутили, как инстинкт выживания переходит с индивидуального уровня на групповой, видовой, семейный: синхронизм называется)
Таким образом, я более или менее определился, что мои дети обязательно пройдут эту школу, начав работать как можно раньше. А то самого-то меня растили на всём готовом, и поэтому позже мне было ну почти что мучительно.
Я множество раз наблюдал, как приходят работать официантами школьники или только-только переехавшие в Казань, гастрономическую столицу России, студенты. Эта работа их корёжит.
Они приходят радостными птенчиками, чирикают беззаботно, ждут от людей здравомыслия и логики - вот такими: \(^о^)/
Правда, пока они не понимают, как это мы так носим помногу тарелок на одной руке. И как это мы так всё держим в голове - и кого из гостей как зовут, и кто что любит, и кто что заказал. И как это мы так проводим на ногах по 16 часов, а потом заполночь едем домой, чтобы поспать 5 часов в лучшем случае, а в 7 утра без опозданий нужно снова быть готовым пробегать ещё 16 часов.
Вскоре они включаются в работу сами - и тут на многих из них впервые в их жизни начинают орать. За их медлительность, за их косяки, за их однозначность - как это ты не можешь одновременно натирать стекло и принимать заказ по телефону? Как это ты устал, отработав всего лишь 8 часов, как делает 99,99% всех нормальных людей на пятидневке? Полсмены ещё впереди, мальчик. И тогда они становятся вот такими: о_О
Позже они уже никогда не смогут привести в соответствие реальную жизнь с тающими на глазах прежними представлениями о ней. Они уже никогда не будут о людях хорошего мнения. И едва ли захотят работать за среднестатистическую зряплату, когда деньги получаешь только дважды в месяц - аванс и получка.
Как сказал недавно коллега, попытавшийся сменить сферу, "тяжело, когда у тебя не про три тысячи в день доход".
Естественный отбор здесь канает в полный рост: слабые уходят, сказав что-то вроде "это не моё", оставшиеся крепнут и на практике познают стоицизм, не зная, возможно, даже такого слова. И становятся уже вот такими: -__-
Я опросил несколько своих нынешних и бывших коллег:
1. Нынешняя сперва категорически отвергла такой вариант. Затем помолчала какое-то время и нехотя признала, что вообще-то будет лучше, если пройдёт через всё это.
2. Та самая менеджер, с которой мы одновременно, безо всяких сомнений ответила, что отправит детей в общепит, чтобы жизнерадостная улыбка ушла с лица.
3. Вот что сказала третья:
4. Вот что ответила четвёртая:
5. И как же вы думаете, своих-то детей я отправлю носить тарелки?