Всем доброго времени суток. Сегодня на ужин жарила карасиков. Купила очень дешево рыбку по 55 рублей за кг.
Первым делом, как полагается, надо рыбку почистить, убрать внутренности и плавники. Я и голову удаляю, так как головы в моей семье не едят.
Режем на кусочки, солим, обмакиваем в муке, затем разогреваем сковороду, наливаем в неё растительное масло без запаха и жарим хорошенько со всех сторон на огне больше среднего, затем делаем газ на минимум и под крышкой пропариваем до готовности. Рыба такая штука, что надо тщательно прожарить, чтобы не была сырой.
К рыбе нужен жареный лучок. Примерно 3-5 луковок нарезаем полукольцами и жарим на масле до золотистого цвета.
Вот такое вкусное блюдо получилось. А к нему можно любой гарнир подобрать, будь то пюрешечка или жареный во фритюре. А у меня сегодня были драники.
#жареная рыба
#жареные караси
#караси с луком