Грузинская кухня как песня, такая же душевная, "многоголосая" , нереально ароматная, невероятно вкусная 😋😋😋
Мечтаю в гастрономический тур по Грузии 😄🤔
А пока... Лобиани - тонкие наивкуснейшие лепешки с вареной фасолью... Ни чуть не хуже сырных хачапури👌
Продукты для приготовления лобиани используются вполне доступные, за которыми не нужно ехать в Грузию, да и особые кулинарные навыки нам тоже не пригодятся😉
Тесто у меня без дрожжей, что экономит время и редуцирует количество не нужных нам каллорий
И фасоль можно использовать консервированную, что добавит нам еще больше свободного времени
А какое ваше любимое грузинское блюдо?
🍃🔸🍃🔸🍃🔸🍃🔸🍃🔸🍃🔸🍃🔸🍃🔸
Для теста ⤵️
🔸 300 мл кефира
🔸 1 ч.ложки соли и чуть чуть сахара
🔸 2 ст. ложки растительного масла
🔸 1 ч.ложка разрыхлителя
🔸 500 гр муки, возможно чуть больше или чуть меньше - зависит от густоты кефира. Поэтому муку добавляем постепенно
Тесто должно получиться эластично мягким и не липнуть к рукам
Для начинки
🔸 250 гр вареной или консервированной фасоли
🔸 1 средняя луковица
🔸 Горсть грецких орехов (можно без)
🔸50 гр.сливочного или топленого масла
🔸Чесночек
🔸 Хмели-сунели или любые другие ароматные травки
Обжариваем в масле лучок до прозрачности и добавляем приправы с чесночком
Мне нравится, когда в начинке остаётся немного не до конца размятых фасолин - это добавляет серьезности и выразительности. Поэтому я слегка применаю фасоль, добавляю к ней поджаренный ароматный лучок, мелко рубленные орешки, соль, перчик и перемешиваю
А можно все соединить и блендировать
Тесто и начинку делим на 4 равные части
Каждый кусочек теста размять руками или раскатать в небольшую лепешку на поверхности присыпанной мукой
В центр выкладываем начинку и защипываем края наглухо, собирая их в узелок
Переворачиваем и аккуратно раскатываем или разминаем руками, придав лепешке круглую форму
Обжариваем на горячей сковороде без масла, на среднем огне под крышкой, по 3 - 4 минуты с каждой стороны до румянности
Готовые лобиани смазываем маслом и укладываем друг на друга
Подаем горячими, теплыми или холодными...к завтраку, обеду или ужину и наслаждаемся💓