Филиппинские блюда, как правило, игнорируются другими кухнями Юго-Восточной Азии, такими как тайская и вьетнамская. Но было бы ошибкой пренебречь этим. Кухня Pinoy на протяжении веков восхищала вкусовые рецепторы феноменальным вкусом, отражающим мультикультурное влияние страны. От жареных во фритюре рулетов из лумпии до сладкого лече-флан - почти в каждом блюде можно найти влияние Китая, Испании или коренных народов.
1.Лумпия.
Лумпия - это вкусный жареный во фритюре спринг-ролл, фаршированный мясным фаршем и нарезанными овощями.
2. Панцит.
Панцит или пансит - это лапша, которую можно смешивать с любым мясом или овощами, которые пожелает ваш желудок. Название происходит от слова Hookien «pian e sit», означающего «что-то, что удобно приготовить».
3. Курица Адобо.
Влияние Испании одно из самых известных блюд в нашем списке, отличительный вкус куриного адобо обусловлен медленным процессом приготовления, а также большим количеством уксуса, измельченного чеснока, соевого соуса и черного перца.
4. Молочный пирог.
Готовы к десерту? Пришедший из Испании Leche flan, что в переводе с английского означает «молочный флан», - это заварной крем из пудинга с мягким слоем карамели сверху. Текстура гладкая и кремовая; аромат богатый и сладкий.
5 Каре-Каре.
Каре-Каре - это филиппинское рагу с овощами, бычьим хвостом и густым пикантным арахисовым соусом. Возникшее до прибытия испанцев на Филиппины, kare-kare - это филиппинская легкая еда.
6. Сисиг.
Сисиг - это острое жирное мясное блюдо со свиной головой и печенью, замаринованное в уксусе, соевом соусе, соке кальманси и перце чили. Кальманси, также известный как «золотой лайм», - это цитрусовый фрукт, который обычно используют в филиппинских лимонадах.
7. Чичарон.
Чичарон очень популярен в Испании и Латинской Америке. Это жареные свиные шкурки. Их также можно приготовить из курицы, говядины или баранины. Филиппинцы любят есть эту хрустящую закуску с пивом.
8. Синиганг.
Часто ассоциируется с тамариндом, синиган - это кисло-пикантное филиппинское рагу, приготовленное с луком, помидорами, баклажанами, шпинатом, имбирем и рыбным соусом.
9. Торт из маниоки.
Пирог из маниоки - еще один популярный десерт Pinoy, приготовленный из тертой муки маниоки и кокосового молока, традиционно выпекаемый на углях. И вам не придется чувствовать себя слишком виноватым, потакая себе, потому что маниока обладает некоторыми преимуществами для здоровья.
10. Рисовая каша.
Подобно вьетнамскому отвару, арроз кальдо - это каша из курицы и риса, тушенная в бульоне, имбире, чесноке и иногда в шафране. Название «арроз кальдо» дословно переводится с английского как «рисовый суп».
Ссылка на оригинал: https://www.westernunion.com/blog/traditional-filipino-dishes/