Предлагаю приготовить еще одну замечательную заготовку на зиму. "Рассольник"- так называется этот рецепт. Заготовка изначально была предназначена для приготовления первого блюда, но она настолько вкусная, что ее можно использовать как самостоятельное блюдо. Зимой можно открыть баночку и съесть закуску в качестве салата.
Приготовление:
Из овощей нам потребуются огурцы, помидоры, лук и морковь.
Можно использовать любую некондицию и по самой низкой цене. Самая дорогая в этом рецепте была морковка, она по 40 рублей, а огурцы и помидоры купила по 20 рублей за кг. Заготовка получилась недорогой.
- Овощи помыть и удалить плодоножки
- Морковь нашинковать соломкой на средней терке
- Лук порезать на кубики
- Огурцы режем на кубики. Шкурку снимать не нужно
- Помидоры пропускаем через мясорубку
Приготовление риса:
- Рис заранее промыть несколько раз в холодной воде
- Вскипятить воду и опустить в нее промытый рис. Накрыть крышкой и оставить на 12-15 минут. Варить не надо!
- Затем рис опрокинуть на сито, промыть холодной водой и оставить в сторонке. Рис промываем холодной водой чтобы предотвратить дальнейшее его приготовление. Нам не нужна каша.
Продолжаем заниматься овощами
- В кастрюлю наливаем растительное масло и нагреваем. Кладем лук и обжариваем буквально пару минут до бледно-золотистого цвета.
- Далее добавляем морковь и томаты. Перемешать. Довести до кипения и варить 20 минут.
- По истечении 20 минут в кастрюлю отправляем огурцы и рис. Перемешать. Довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
- Затем добавить сахар, соль, уксус и 150 мл воды кипятка. Перемешать. Варим последние 10 минут.
Готовую массу раскладываем по пол-литровым стерилизованным банкам и закатываем прокипяченными крышками.
Банки переворачиваем вверх дном, накрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.
Итак, для рецепта "Рассольник" нам потребуются:
- Огурцы - 1,5 кг
- Помидоры - 1,0 кг
- Лук - 0,5 кг
- Морковь - 0,5 кг
- Рис длиннозерный - 250 гр + горячая вода для риса
- Масло подсолнечное без запаха - 200 мл
- Соль - 1,5 ст. ложки
- Сахар - 2 ст. ложки
- Вода горячая в салат - 150 мл
- Уксус столовый 9% - 80 мл
Выход: из данного количества получается 6 баночек по 0,5 л
Приготовление супа: на 3-х литровую кастрюлю супа достаточно одной 0,5 баночки рассольника. Долго в супе варить не нужно, т.к. заготовка полностью готова к употреблению.
Если вам понравился рецепт , поддержите пожалуйста мой канал лайком или смайликом в комментарии. Спасибо, что уделили время.
Приглашаю вас посетить мой блог Пенсионерка на пенсии, возможно в нем вы найдете для себя еще пару интересных рецептов.
Всем хорошего здоровья и всего самого наилучшего!
#заготовки на зиму #рассольник на зиму #консервирование #рассольник #рецепты #еда #готовить просто