У нас было: 350гр говядины, 200гр курдюка, 400гр лука, бутылка растительного масла, 4 стакана муки, вода и специи.
Серьёзно, вчера разморозила полкило говядины, 150гр пожарила на ужин слайсами, а 350 осталось. Думала-думала, что же приготовить. В голове всплыли чебуреки. А я ни разу их не готовила сама.
Однажды, в моем детстве, к тёте приходил друг, который, видимо, за ней ухаживал (мне в мои 8 лет это было совсем неважно), и учил нас готовить чебуреки. Чебуреки были невероятно вкусными, ароматными, хрустящими и сочными. Кстати, именно из-за этого воспоминания я сохранила колёсико для чебуреков из бабушкиного кухонного арсенала.
Я обожаю сочетание говядины с курдючным жиром. Категорически не люблю фарш, и перемолотое до неузнаваемости мясо, поэтому мелко-нарубленное ножом, ну или в крайнем случае процессором. В этот раз я сачковала, и перемолола в процессоре. Отмывать его от курдюка то ещё удовольствие. Количество чебуреков сказать не могу, улетали они быстрее, чем я жарила и снимала. По той же причине и отснять рецепт как надо, не удалось. Чебуреки отказывались фокусироваться и пытались испариться. В видео хотя бы немного их поймала в кадр. Это было слишком вкусно и горячо, снимать совершенно было невозможно. Штук 20 точно получается. Теста мне не хватило, остатки фарша - сделала шайбы из кабачков с начинкой, в кляр обмакнула и там же во фритюре пожарила.
Тесто шикарное, хрустящее и очень вкусное, рецепт подсмотрела у тёти Сони на ютубе. Начинку делала под свой вкус, ничего не вытекло, всё пропеклось, меня отпустило только на 6м чебуреке... В общем, если соберетесь, будьте готовы.
Ингредиенты:
Тесто:
стакан объемом 200 мл
- 1,5 ст. кипятка
- 6 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. сахара
- ½ с.л. соли
- 4 ст. муки
Начинка:
- 350гр говядины
- 200гр курдюка
- 400гр лука
- 200-250мл. холодной воды
- ½ ч.л. соли
- 1/3 ч.л. молотого перца
- Щепотка мускатного ореха и кориандра
#лесная_эльфа #таверна_лесной_Эльфы
#чебуреки #чебурекисмясом #тестодлячебуреков #рецептчебуреков #чебурекирецепт #кулинария #заварноетесто #хрустящиечебуреки
Спасибо за внимание. Не забудьте поставить лайк и сохранить себе рецепт.
Приглашаю в мой инстаграм