Сегодня я хочу поделиться рецептом домашних пирожков-конвертиков с мясом. Он очень пригодится, если времени мало, а слоёного теста в морозилке нет. Конвертики получаются очень вкусными, начинки получается много, теста мало, а по вкусу оно (тесто) напоминает слоёное. Приготовьте такие вкусные пирожки на ужин или перекус.
Ингредиенты
тесто
- вода - 200 мл.
- соль, сахар - по 1 ч. л.
- растительное масло - 150 мл.
- мука - 450-500 г. (у меня ушло 480 г.)
- яйцо - 1 шт. (для смазывания пирожков перед выпечкой)
начинка
- фарш любой (у меня свиной) - 500 г.
- лук - 1 шт.
- растительное масло - для жарки 1-2 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
Приготовление
Я всё делала параллельно.
Приготовим начинку
Одну луковицу чистим и споласкиваем. Нарезаем мелким кубиком.
На сковороду наливаем немного растительного масла (1-2 ст.л.) и выкладываем лук. Пассеруем на медленном огне до золотистости.
К луку выкладываем 500 г. фарша. Огонь можно сделать средний. Перемешиваем и разбиваем комочки.
Тушим до испарения жидкости. Как испарится, добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем до однородности.
Фарш можно поджарить до румяности по Вашему желанию.
Подготовим тесто
Пока тушится фарш, займёмся тестом. В кастрюлю нальём воды и поставим кипятиться. Далее в глубокую миску наливаем 200 мл. тёплой воды и добавляем по 1 ч. л. соли и сахара. Перемешиваем до растворения.
Вливаем 150 мл. растительного масла. Перемешиваем.
Порциями добавляем просеянную муку. У меня в сите есть очень удобная разметка 125 г. и 250 г. муки, это очень удобно. Перемешиваем сначала венчиком или ложкой, затем руками. Долго не вымешиваем, просто, чтобы всё смешалось. Тесто к рукам не липнет и очень мягкое и послушное в работе.
Тесто заворачиваем в бумагу для выпечки.
Вода в кастрюле закипела, выключаем её и сливаем воду. Перекладываем в кастрюлю завёрнутое тесто, закрываем крышкой и накрываем полотенцем. Оставляем на 20 минут.
Готовим пирожки
Включим разогреваться духовку до 200 градусов Цельсия.
Начинку из сковороды можно переложить в более удобную посуду. Тесто прогрелось, вытаскиваем его и немного раскатываем в колбаску. Работать с ним стало ещё удобнее: тёплое, мягкое, эластичное, и не липкое. Муки больше никакой не нужно.
Разрезаем колбаску на 16 частей и катаем из них колобочки. Накрываем пищевой плёнкой, чтобы тесто осталось тёплым и не заветрилось.
Берём один колобочек и раскатываем его в овал, очень тонко до просвечивания стола. На край кладём по 1 ст. л. начинки.
Заворачиваем сначала начинку, затем подгибаем бока и сворачиваем в конвертик.
Вот такой получается пирожок-конвертик. Так сворачиваем все пирожки.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем завёрнутые пирожки швом вниз.
Выпечка
Одно яйцо разбиваем в миску и взбалтываем его до однородности вилкой или венчиком. Намазываем пирожки сверху. Ставим в разогретую духовку.
Выпекаем минут 30-35 до красивой румяной корочки. Ориентируйтесь по своей духовке.
Приятного аппетита!
Готовые пирожки перекладываем на полотенце и закрываем другим полотенцем, чтобы "отпыхнули". Можно наливать чаёк или кофе и наслаждаться вкусным перекусом. Конечно, такое тесто подойдёт не только для пирожков с мясом, начинка может быть любая.
На моём канале есть и другие рецепты пирожков, например, Бабусины пироги часть 1 и часть 2 (в них разные начинки, но один рецепт теста), а также Пирожки с картошкой и капустой, рецепт быстрого дрожжевого теста.
А Вы делаете бездрожжевое тесто, какими рецептами пользуетесь? Расскажите об этом в комментариях. Также подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и делитесь этим рецептом в своих соцсетях! Огромное Вам спасибо, это очень важная поддержка для меня!!!