⚜️Для теста:
✔️Мука - 600 г + для раскатки
✔️Сливочное масло- 250 г
✔️Сметана 15-20% - 250г
✔️Яйца - 1 шт
✔️Соль - 3/4 ч.л
✔️Разрыхлитель - 1,5 ч.л
⚜️Для крема:
✔️Молоко - 800 мл
✔️Сахар - 230 г (если любите сладкое, можно больше, т.к в тесте его нет)
✔️Яйца - 3 шт
✔️Мука - 1 ст.л
✔️Кукурузный крахмал - 2 ст.л
✔️Сливки 33% - 250 мл
✔️Щепотка соли
✔️Ваниль
❣️Рецепт приготовления:
🔸Растираем масло с просеянной мукой,
разрыхлителем и солью в крошку.
🔸Смешиваем сметану с яйцом, добавляем к крошке и замешиваем неоднородное тесто.
🔸Убираем в холодильник на 2 часа.
🔸Делим тесто на 8 частей, раскатываем и
вырезаем коржи разъёмной формой или
кольцом. Выпекаем вместе с обрезками при
200 градусах до золотистой корочки.
🔆Крем:
🔸Смешиваем яйца, муку, крахмал, соль и
ваниль. 🔸
Молоко с сахаром доводим до
кипения и тонкой струйкой вливаем часть в
яичную смесь, быстро перемешиваем.
🔶Вливаем эту смесь обратно в оставшееся
молоко и увариваем, постоянно помешивая, на среднем огне до появления пузырьков.
🔸Остужаем и ставим в холодильник(крем
должен быть холодным)
🔸Взбиваем холодные сливки до пиков и
перемешиваем с кремом.
🍴Сборка:
✨Остывшие коржи смазываем обильно
кремом и не забываем про верх и бока.
(Удобно собирать в кольце, чтобы торт не
поехал)
✨Убираем в холодильник на ночь, а утром
украшаем крошкой из обрезков.
