Доброго времени суток!
Приготовление любого блюда любой сложности, будь то блины или суп, то фуагра требует затрат времени и места. Но если знать и использовать разные маленькие кулинарные хитрости, то приготовление принёсет не только хороший результат, но и принесёт уйму удовольствия.
🥩Совет №1: Как сделать мясо сочнее?
При работе с мясом всегда возникает вопрос: как сделать его сочным и аппетитным? Секрет довольно прост: большинство профессиональных поваров ресторанов выдерживают мясо в рассоле. В зависимости от вида мяса и финального блюда время может варьироваться от 4 до 12 часов. Например, небольшие части курицы и свинины следует держать в рассоле не более 2-х часов. В рассол добавляются любимые вами специи, что придаст мясу неповторимый вкус. Такой приём поспособствует максимально сохранить сочность мяса, поскольку далее, при тепловой обработке мясо не будет терять сок.
🌿Совет №2: Секрет сохранения зелени в свежем виде.
Любой салат смотрится аппетитнее, если зелень в нём сохранила свои исконные оттенки. Для сохранения свежести зелени попробуйте использовать обычный контейнер, застелите дно салфеткой или бумажным полотенцем, а поверх положите сам пучок зелени. Салфетка или же полотенце будет впитывать лишнюю влагу и тем самым замедлит процесс быстрой порчи зелени.
❗Исключение: Петрушка, кинза, укроп требуют хранения во влажном полотенце на нижней полке холодильника.
🍃Совет №3: Что сделать с остатками зелени?
После использования зелени всегда остаются маленькие (или большие) излишки, которые так не хочется выкидывать понапрасну. Для сохранения остатков возьмите обычную форму для льда, уложите измельченную зелень (петрушку или укроп), залейте любым маслом для заправки салатов на ваш вкус и оставьте в морозильной камере. Для следующего салата положите один такой кубик в салат и перемешайте содержимое.
🥣Совет №4: Глянец любого соуса
Одно из ключевых мест в дополнительных ингредиентах разных блюд занимает соус. Каждый наверняка пробовал создать глянцевую и однородную консистенцию, но не у всех получалось. Секрет профессиональных поваров прост: пока консистенция готовится, повара добавляют пару кусочков холодного сливочного масла. Лишь когда масло полностью растает, следует сразу снять соус с плиты и готово.
Кулинарных достижений и легкой готовки!
Угощайтесь!
Будем благодарны, если вы подпишитесь и поставите лайк.