Приятный и лёгкий суп не оставляет тяжести в желудке, но заряжает на целый день! Для китайского супа характерны необычные сочетания: так, в одной тарелке "плавают" и мясо, и рыба, и морепродукты. Но в моём рецепте всё просто: тонкая рисовая лапша, морской коктейль, овощи и имбирь, правда для более насыщенного вкуса всё это лучше варить в курином бульоне.
ПОНАДОБИТСЯ:
- Морской коктейль замороженный - 300 грамм
- Бульон куриный - 1 литр
- Фунчоза - 100 грамм
- Перец болгарский сладкий, лук репчатый - по 1 шт.
- Корень имбиря свежий 20 грамм
- Соевый соус 4 столовой ложки
- Масло подсолнечное - 2 столовой ложки
- Соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки - по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Имбирь и лук очистить, мелко нарезать и, помешивая, обжаривать на масле в кастрюле с толстым дном 7-10 минут. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать кубиками, добавить к луку с имбирем и обжаривать 5 минут. Влить в кастрюлю готовый бульон, довести массу до кипения и опустить в него фунчозу. Через 2-3 минуты положить в кастрюлю морской коктейль (можно его и не размораживать), довести до кипения, добавить перец, проварить суп 3 минуты.
Выключить огонь, влить в суп соевый соус и перемешать. Перед подачей попробовать суп, возможно, придётся его ещё посалить.
Свежую петрушку промыть, обсушить полотенцем, мелко нарезать или порвать руками. Разлить суп по тарелкам и посыпать зеленью. Можно использовать разную зелень, по вкусу.