Продолжаем публикацию сведений из руководства по здоровому питанию для британцев.
Действующее руководство Великобритании рекомендует не менее пяти порций различных фруктов и овощей в день. Как и углеводы, фрукты и овощи должны составлять примерно треть того, что мы едим в день. В это количество входят сушеные, замороженные, консервированные, а также свежие фрукты и овощи. Раз в пять дней рекомендована одна порция бобовых (печеные бобы, чечевица, сушеный горох).
Белок
Белок жизненно важен. Это основной строительный блок организма. Продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба, яйца и молочные продукты, являются хорошими источниками диетического белка. Мясо и рыба также обеспечивают организм формой железа (гема), которое легко усваивается. Рыба также содержит незаменимые жирные кислоты (например, омега-3).
Белок также поступает из продуктов растительного происхождения. Бобовые, орехи и семена содержат много белка. Бобовые-очень хорошая альтернатива мясу, независимо от того, вегетарианец вы или веган.
Сокращение потребления красного мяса (говядины, баранины, козлятины, свинины) особенно полезно для вашего здоровья и окружающей среды: в настоящее время рекомендуется употреблять не более 300 г красного мяса в неделю. Старайтесь избегать обработанного мяса, такого как бекон, салями, хот-доги, ветчина. Потребление этих вяленых мясных продуктов было связано с гораздо более высоким риском некоторых видов рака кишечника.
Молочные продукты
Молочные продукты (и обогащенные кальцием альтернативы) являются основным источником кальция в организме, который необходим для роста, развития и поддержания здоровых костей и зубов. Молочные продукты и их альтернативы также являются источником белка.
Молоко, сыр, сливки и соусы на молочной основе, а также йогурты могут иметь высокое содержание насыщенных жиров. Рекомендуются варианты с пониженным содержанием жира и в небольших количествах.
Жиры
Пищевые жиры выполняют много важных функций в организме. Как и углеводы, жир обеспечивает энергию или топливо (измеряемое в калориях), но по сравнению с ними он более калорийный. Все жиры следует употреблять в небольших количествах. Все жиры имеют одинаковую калорийность, но они по-разному влияют на организм, и особенно на уровень холестерина.
О видах жиров и их влиянии на организм в следующей публикации.