Растительные диеты в последние годы становятся все более популярными как по медицинским, так и по этическим соображениям. Одной из крайних форм растительной диеты является диета, основанная в основном на потреблении сырых фруктов. На первый взгляд это может показаться полезным для здоровья, но какое влияние этот тип ограничительной диеты окажет на организм? И является ли этот выбор правильным?
Существуют убедительные доказательства того, что растительные диеты полезны для организма. Растительная диета может снизить риск сердечных заболеваний на 40 процентов и инсульта на 29 процентов. Было также показано, что растительные диеты являются полезной стратегией, помогающей людям похудеть.
В то время как растительные диеты имеют явные преимущества для здоровья, фруктово-овощной рацион является одним из наиболее строгих доступных вариантов питания и почти не имеет доказательств, подтверждающих пользу для здоровья.
Нет окончательного понимания того, из чего должна состоять фруктовая диета, хотя одно из часто приводимых «правил» состоит в том, что от 55 до 75 процентов рациона должны составлять сырые фрукты. Помимо этого, существует некоторые индивидуальные предпочтения; некоторые любители фруктов употребляют и зерновые, некоторые — орехи и масла.
Основатель Apple Стив Джобс экспериментировал с фруктовой диетой, дополняя ее орехами, семенами и злаками. Некоторые приверженцы фруктовой диеты придерживаются правила 80-10-10: 80 процентов калорий поступает из свежих фруктов и овощей, 10 процентов-из белка и 10 процентов-из жира.
Это правило основано на ошибочном убеждении, что люди не всеядны, а «сыроядны». Сторонники этого убеждения утверждают, что пищеварительная система человека физиологически предназначена для переваривания фруктов и сырых овощей. Хотя это, возможно, когда-то и было правдой, но человеческое тело эволюционировало.
Некоторые любители фруктов утверждают, что «сырое» имеет заметные преимущества, включая лечение рака и устранение вздутия живота и запаха тела. Но убедительных доказательств, подтверждающих эти утверждения, нет.
Идея употребления только фруктовой диеты может показаться на первый взгляд здоровым вариантом, но с такой диетой можно получить множество проблем, которые необходимо учитывать, когда организм человека поддерживается только фруктовой диетой. Следуя этой схеме питания, исключаются основные группы продуктов питания и питательные вещества, необходимые организму для поддержания нормального здоровья.
В то время как большинство фруктов считаются здоровыми и питательными, диета, которая почти полностью основана на фруктах, приведёт к дефициту питательных веществ, включая белок, железо, кальций, витамины группы В (включая витамин В12) и D, цинк и омега-3 жирные кислоты.