Обязательной составляющей классического рецепта харчо является мясо. Но это не значит, что вкуснейший суп нельзя приготовить и без этого ингредиента.
Люди, которые придерживаются поста или вегетарианцы также могут насладиться необычным вкусом этого грузинского блюда, приготовив харчо с рисом. Предлагаем вам простой рецепт прекрасного супа, который отлично подойдет к любому обеденному столу, а процес его приготовления не будет слишком долгим и трудным.
Ингредиенты
- Рис - 100 г
- Грецкие орехи - 50 г
- Помидор - 3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Перец чили - 1 кус.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Соль - По вкусу
- Кориандр - 0,5 ч. л.
- Зелень - По вкусу
Приготовление
- Готовим все необходимые ингредиенты, после чего мелко нарезаем очищенный лук, измельчаем орехи, чеснок и кусочек перца чили.
- Нагреваем в сковородке растительное масло и высыпаем туда лук. Обжариваем 1 минуту.
- Далее добавляем перец чили, чеснок и грецкие орехи. Обжариваем на большом огне еще пару минут.
- После чего измельчаем помидоры в блендере до состояния пюре.
- Затем ставим греться воду. Когда она закипит, высыпаем зажарку и добавляем рис.
- Смесь солим и добавляем кориандр. Варить необходимо 5 минут с закрытой крышкой.
- Пока суп варится, в той же сковородке можно протушить помидорную массу в течении 5-ти минут.
- После чего отправляем ее в блюдо. Варить необходимо еще 5 минут, а затем присыпать зеленью и подавать к столу.
Источник FoodOboz.
