В нашей семье такой рецепт всегда назывался - соус. И какое было моё удивление, когда я будучи взрослой, узнала, что это блюдо - рагу.
Продукты для рагу
Курица 1/2 тушки
Картофель 4-5 шт
Кабачки 1-2 шт
Лук 1 шт (большая)
Морковь 1 средняя
Болгарский перец 2 шт (зелёный +красный, для красок в соусе)
Помидоры 3-4 шт
Томатная паста 1 ст.л
Соль, перец по вкусу
Зелень петрушка, укроп, кинза
Растительное масло 50-70 гр
Острый перец, половинка( это по - желанию)
Процесс приготовления
Всё овощи - лук, морковь, болгарский перец чистим и нарезаем соломкой. В сковороду наливаем растительное масло, хорошо нагреваем и отправляем овощи обжариваться.
Курицу хорошо помыть и нарезать на мелкие кусочки. Отправляем в кастрюлю ( у меня 2.5л), добавить воды 1-1.5 литра. И поставить на огонь пусть варится. Обязательно снимаем пенку.
Картофель почистить, разрезать на 4 части и отправить в кастрюлю. Мы любим чтобы картошка была разваристая поэтому отправляю практически сразу с курицей. Варить минут 30-40, смотрим по готовности.
Помидоры натереть на тёрке или мелко нарезать ножом. Добавить в сковороду и обжарить с овощами. Томатную пасту развести кипячёной водой также добавить к овощам, тушить на медленном огне 15-20 минут.
Мелко нарезанные кабачки, если старые снять кожецу, отправить в кастрюлю к курице. Соль, перец чёрный по вкусу. Варим ещё 10-15 минут.
Теперь зажарку из овощей добавить в кастрюлю. Мелко нарезанную зелень и у меня ещё острый перчик, половинка мелко нарезанная. На медленном огне ещё минут 15.
И все наш соус-рагу готов. Приглашаем к столу.
Получается очень вкусный, густой соус.
Если при готовке увидите, что мало жидкости, то можно добавить кипячёной воды.