Здравствуйте! В последнее время перестала жарить оладьи в масле, уж очень понравился именно этот способ.
В миску вбиваю яйца, добавлю сахар, соль и взбиваю все до однородности.
Добавляю кефир и растительное масло. Хорошо перемешиваю. Растительное масло можно заменить на растопленное сливочное. И если кефир холодный, его лучше чуть-чуть подогреть.
Далее перемешаю сухие ингредиенты, муку, соду и разрыхлитель.
Просеиваю все в миску и делаю тесто без комочков. Для начала добавлю 100-130 г.муки. Дальше смотрю на консистенцию теста. При необходимости подсыпаю ещё немного муки. Количество муки может отличаться так как мука бывает разная и яйца могут быть разного размера.
Тесто должно получится не очень густое, не такое как мы обычно делаем для оладушек. Как получила однородное тесто, больше его не мешаю.
Сковороду хорошо разогреваю, убавляю огонь до среднего. Выкладываю тесто на сухую сковороду. Примерно через две минуты начнут появляться пузырьки, переворачиваю оладьи и готовлю ещё около минуты с другой стороны.
Оладьи получаются гладкими с двух сторон.
Вот такие нежные, мягкие и очень вкусные, а главное совсем не жирные получаются оладьи. Запаха соды или разрыхлителя не слышно. Оладьи сами по себе не сильно сладкие, подаю со сгущёнкой или варением.
Обязательно попробуйте приготовить, думаю вам понравится, это действительно вкусно и готовить их одно удовольствие!
Как вам такая замена жаренным оладьям в масле ? Напишите в комментариях.
Рецепт:
Кефир 200 мл.
Яйца 2 шт.
Сахар 2 ст.л.
Соль 0,5 ч.л
Масло растительное 2 ст.л.
Мука 100-150 г.
Сода 1/3 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.без горки
Ванилин по желанию
Приятного аппетита, друзья!