Самое время приготовить молодую кукурузу на гриле по мексикански

В Мексике эта еда очень популярна и называется ЭЛОТ (elote). Только откусив первый кусочек, вы удивитесь почему раньше не делали такую прелесть. Дымная, пикантная, сливочная, сладкая. Неотразимый контраст вкусов и текстур.

Элот это кукуруза на гриле, намазанная соусом из сметаны, майонеза, перца чили, чеснока, тмина и посыпанная сыром. Это очень популярная закуска, которую подают уличные торговцы в Мексике, поэтому ее часто называют мексиканской уличной кукурузой. Поджаренная со всех сторон, покрытая сливочно-пряным соусом и сырной крошкой.

Просто и удивительно вкусно.

ПРИСТУПИМ!

• · Разогрейте гриль на среднем огне. Мы делали и на решетке на мангале тоже отлично получилось.
• · Очистите кукурузу, поочередно очищая ее от внешних слоев и скрепите их лицевой стороной вниз от початков. Затем используйте кухонный шпагат или веревку, чтобы связать листья вместе. Натрите кукурузу растительным маслом .

• · Поместите кукурузу на решетку гриля и жарьте примерно 12-15 минут, пока она не потемнеет, переворачивать надо часто.
• · Смешайте сметано-майонезный соус.
• · Когда кукуруза будет переложите в блюдо и густо намажьте соусом. Используйте шелуху обвязанную веревкой как ручку чтобы удобно было держать во время еды!
• · Посыпьте сверху кинзой и разложите вокруг дольки лайма.

Рецепт сметано-майонезного соуса для Элота на 8 початков кукурузы:

- ½ стакана сметаны;

- 2 столовые ложки майонеза соуса

- 3 зубчика чеснока, по 1/5 чайной ложки перца чили и тмина;

- ½ стана измельченного сыра фета;

- ¼ чайной ложки соли.

Приятного аппетита! Buen provecho! Это на испанском!!!