Подготовка арбуза для консервирования
Арбуз хорошо помыть, просушить бумажным полотенцем
Арбузы разрезаем на тонкие кольца. Затем произвольно нарезаем на небольшие кусочки по желанию. При желании можно убрать всю корочку с арбуза. Я некоторые кусочки арбуза оставляю с коркой, так они будут в баночках намного красивей и придадут более ароматный вкус.
Для маринада нам необходимо заложить в баночки специи и зелень:
Сухая смесь для маринада: укроп, горчица, кориандр
Смесь цветного перца горошком
Душистый перец горошком
Стручковый острый перец
Чеснок
Лавровый лист
Зелень свежая: укроп, базилик, сельдерей
Подготовка арбузов для консервации
На дно каждой баночки выкладываем подготовленную сухую смесь для консервации, чеснок, кусочек острого стручкового перца, лавровый лист, перец цветной горошком и перец душистый. в каждую баночку закладываем порезанные кусочки арбуза, не придавливая и не очень плотно. Перекладывая арбузы подготовленными веточками свежей зелени: укропом, базиликом и сельдереем.
Заливаем баночки с арбузами кипящей водой и даем прогреться 10-15 минут. Затем воду сливаем опять в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем второй раз баночки с арбузами для прогревания.
Опять сливаем воду с баночек с арбузами в кастрюлю, доливая дополнительно 200-250 мл воды ( для наполнения рассолом до верха) и доведя до крутого кипения, добавляем продукты для маринада.
Ингредиенты для маринада:
На каждый литр кипятка:
Соль - 1 столовая ложка
Сахар 3-4 столовые ложки
Уксус (у меня яблочный 6%) - 40 мл. (Если уксус 9% - 30 мл.)
Я приготовила на 4 литра кипятка:
4 столовые ложки соли
12 столовых ложек сахара
160 мл яблочного уксуса.
В кипяток высыпала соль и сахар, перемешивая до полного растворения. И затем влила яблочный уксус и сразу этим кипящим маринадом залила баночки с арбузами до самых краев
Сразу закрыла прокипяченными горячими крышками.
Закрутила очень плотно крышки и накрыв теплым одеялом оставила на ночь до полного остывания
Остывшие баночки с маринованными арбузами подписала и отправила на хранение в кладовку.
Арбузы получаются необыкновенно вкусные. Маринад насыщенный, ароматный.
Желаю всем добра и хорошего здоровья! Готовьте с удовольствием, ешьте с наслаждением. Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии.