У нас праздник: к нам снова приехали вкусные овощи и зелень.
Осенью и весной нам раз неделю привозят доставку с активной и азартной фермы в Подмосковье. Они выращивают то, что кроме них никто в округе в глаза не видывал, и каждый раз радуют клиентов чем-то новеньким. Хотя и старенькое тоже есть, свежее, качественное и очень вкусное.
Что было в первой осенней доставке? Из старенького - кудрявый кейл, салаты мини-романо и дуболистный, перцы халапеньо, большой фенхель, лук-резанец, гигантские сладкие перцы. Из новенького - фиолетовая кукуруза.
Хотелось сразу нарезать побольше салата, но как-то свернули в сторону жареной картошки. Сделаем её ароматной, слегка остренькой, с халапеньо.
Сегодня на ужин жареная с фасолью, перцем и луком молодая картошка, и сыр моцарелла. Снова ужин не как вчера, но тоже очень вкусный (про вчера тут).
В большой сковороде на четверых:
1 луковица, 1/2 халапеньо, 2 зубчика чеснока, 1 очень большой болгарский перец, 1кг мелкой картошки, 100гр стручковой фасоли, масло для жарки, соль, перец.
В большой сковороде на горячем масле обжариваем до мягкости нарезанные лук, чеснок и халапеньо. Добавляем сладкий перец, перемешиваем и жарим без крышки на среднем огне до золотистости. Жарим терпеливо, на это уходит время, но результат того стоит. Я вообще перемешивала - ставила таймер на 3-4 минуты, и так повторяла, пока лук не зарумянился.
Добавляем нарезанную на дольки молодую картошку. Её можно не чистить, а просто хорошо помыть и обсушить. У меня дома к нечищеной картошке все уже привыкли.
Солим, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне до мягкости, минут 15, периодически помешивая.
Через 15 минут добавляем нарезанную стручковую фасоль, перемешиваем, и жарим без крышки ещё минут 10. Изредка помешиваем, давая сформироваться красивым золотистым корочкам.
Пробуем, если картошка готова - можно снимать с огня.
Картошка получилась жарено-тушёной. Перцы и лук отдали ей свой вкус, халапеньо на такое количество еды было не так уж и много, острота была минимальной.
Все очень довольны. Во-первых, жареная картошка у нас редкий гость, и дети ценят каждое её появление. Во-вторых, она действительно ароматная: смотрю на фото и снова слюнки текут. Хорошо, что сделала много, хоть и сомневалась, не будет ли килограмма много. Не будет.
На десерт арбуз. Обнаруженный нами практически бескосточковый Чёрный Принц. Пока что все из купленных были очень сладкими, мы счастливы.