Считается, что фазана привёз греческий герой Ясон из территории
современной Грузии. Точно неизвестно происхождение названия «фазан»,
но по одной из версий- от реки Фазис. В Греции птица прижилась, но
играла декоративную роль. Позднее она стала известна в других странах
Европы, в частности, в Англии в XVI веке уже существовали фазаньи
фермы. В Грузии фазан обыкновенный- национальная птица. Из её мяса
изначально готовили чахохбили, потом только перешли на куриное мясо.
Ещё раньше- существовал запрет на её убийство, так как она считалась
священной.
Польза фазаньих яиц
Цвет фазаньих яиц может быть серым, коричневым, зеленоватым. Могут
быть в тёмных крапинках. Они в два раза меньше куриных. Соотношение
желтка к белку больше, чем у куриных яиц. С ними можно готовить омлет,
яичницу, соусы. Их не используют для выпечки. Также эти яйца
используют в косметологии. На их основе делают маски для кожи.
Фазаньи яйца очень калорийны, в нём меньше белка, чем в куриных. Это
нужно знать людям, желающим похудеть. Хоть они и богаты витаминами и
минералами, их можно включать в рацион в очень небольшом количестве.
КБЖУ 100 г яиц фазанов:
- белки- 6,5 г;
- жиры- 70;
- углеводы- 4,2 г;
Энергетическая ценность- 700 ккал.
В фазаньих яйцах содержатся витамины А, D, Е, все витамины группы В.
Цинк, калий, кальций, йод, железо, фтор, селен, фосфор, молибден,
сера, хлор.
Витамин В4 (холин) положительно влияет на нервную систему, на работу
мозга, улучшает память, улучшает когнитивные способности.
В желтке содержится много железа и витамина А. Железо в составе
гемоглобина отвечает за транспортировку кислорода к тканям. Дефицит
железа приводит к гипоксии, анемии. Витамин А улучшает зрение,
улучшает состояние кожи и волос (но при передозировке эффект может
быть обратным, жирорастворимыми витаминами лучше не злоупотреблять, они могут быть токсичными для организма).
Витамины группы В положительно влияют на обменные процессы в организме.
Яйца фазана рекомендуют употреблять беременным.
Кому могут нанести вред фазаньи яйца?
Такие яйца не стоит употреблять в сыром виде. Есть риск заражения
сальмонеллёзом. Поэтому необходима тщательная термическая обработка.
Перед употреблением скорлупу фазаньих яиц нужно тщательно помыть в
тёплой или горячей воде, лучше с мылом. Кроме того, сырые яйца-
тяжёлая для ЖКТ пища.
Следует также помнить про повышенную калорийность продукта. А также
про большой процент жира в нём. Излишнее употребление скажется
неблагоприятным образом на сердце. Также фазаньи яйца под запретом для аллергиков и для детей моложе 3-х лет.
Гусиные яйца: состав и калорийность. Польза гусиных яиц
Голубиные яйца: состав и калорийность. Польза голубиных яиц
Индюшиные яйца: польза и применение
Утиные яйца: польза, состав, калорийность. Что приготовить?
Страусиные яйца: польза, состав и калорийность. Что приготовить