Запеченные баклажаны по-гречески с фаршем и яичным соусом для обеда

Запеченные баклажаны по-гречески

Летом лучше всего готовить на обед и ужин максимально легкие и полезные блюда из сезонных овощей. К ним всегда можно добавить мясо, сыр, рыбу, зелень, орехи и это придаст новый аромат и вкус привычным блюдам.

Сегодня редакция FoodOboz делится с вами потрясающим рецептом идеального обеда – запеченные баклажаны по-гречески с фаршем и яичным соусом, который вы приготовите за 40 минут.

Ингредиенты:

• баклажаны – 5 шт.
• фарш любой – 500 г
• лук – 1 шт.
• чеснок – 3 зуб.
• томатное пюре – 500 г
• корица – 1 палочка
• базилик – 1 ч. л.
• красное вино – 1 стакан
• оливковое масло – 2-3 ст. л.
• твердый сыр – 100
• соль, перец – по вкусу

Соус:

• молоко – 100 мл
• сливочное масло – 100 тг
• мука – 100 г
• желтки – 2 шт.
• мускатный орех – щепотка
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Баклажаны помойте, порежьте мякоть крест-накрест.
2. Посолите и так оставьте на 30 минут, чтобы вышла горечь.
3. После – хорошо помойте, приправь специями и сбрызните оливковым маслом.
4. Выложите баклажаны кожицей вверх на противень и запекайте 30-40 минут.
5. Чеснок почистите и вместе с луком, мелко нарежьте и поджарьте до готовности на оливковом масле.
6. Туда же добавьте фарш, перемешайте и жарьте до готовности.
7. Добавьте в фарш базилик, корицу и вино, перемешайте и накройте крышкой, тушите 30 минут.
8. После – добавьте в фарш натертый сыр, зелень и перемешайте
9. Соус: в большой сковороде растопите немного масла, добавьте муку и обязательно постоянно взбивайте, чтобы получилась однородная паста, добавьте теплое молоко и перемешайте.
10. Достаньте готовые баклажаны, мякоть достаньте ложкой, смешайте с фаршем и снова выложите в баклажан, сверху полейте соусом и отправьте в духовку на 20 минут при 190 С.

Запеченные баклажаны по-гречески

Источник FoodOboz.