Если вам, как и мне, удалось вырастить лук-порей, и вы не знаете, что из него приготовить, предлагаю сварить очень простой, но очень вкусный суп.
Суп интересен тем, что для него нужен минимум продуктов, никакая обжарка не требуется, но блюдо получается очень наваристым, насыщенным и сытным. К тому же требует от хозяйки совсем немного времени.
Нам потребуется (на 2-литровую кастрюлю):
Курица 600-700г
Лук-порей 3 крупных стебля
Морковь 3 средних
Соль, перец
Зелень петрушки(по желанию)
Примечание. Для супа лучше использовать разные части курицы: и ножки, и грудки. В идеале - сварить целую тушку небольшого цыпленка, либо использовать половину крупной тушки.
Приготовление:
Закладываем в кастрюлю промытые куски курицы. Ставим на огонь.
От лука-порея используем светлую и светло-зеленую часть стебля. Нарезаем лук тонкими кольцами.
Морковь тоже нарезаем тонкими колечками.
Лук и морковь отправляем в кастрюлю к курице. Отправляем сразу, не дожидаясь, когда курица поварится. Все три ингредиента должны готовиться вместе.
В суп сразу добавляем соль и черный молотый перец.
Дожидаемся, когда суп закипит, убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой. Оставляем суп томиться на медленном огне на 1,5 часа. Все продукты должны хорошо развариться и "обменяться" ароматами. Нашего присутствия пока не требуется.
Когда курица очень хорошо уварится, достаем ее из кастрюли, слегка даем остыть, отделяем мясо от косточек, шкурок и хрящиков и разбираем на мелкие волокна.
Опускаем мясо обратно в суп. Доводим до кипения.
Теперь для красоты можно добавить немного зелени петрушки. Она имеет не слишком выраженный вкус и не перебивает основного вкуса и аромата.
В некоторых вариациях этого рецепта рекомендуется заправить суп плавленым сыром. Безусловно, это будет очень вкусно. Но я бы рекомендовала для первого раза этого не делать, а попробовать суп в натуральном виде, когда его вкус ни чем "не забит". По этой же причине не советую использовать какие-то специи. Мне кажется, вся прелесть этого супа в его лаконичности. Вкус получается очень нежным, бархатистым.
А что вы готовите из лука-порея? Буду признательна за идеи, советы, рецепты.
Спасибо, что дочитали! Подписывайтесь на мой канал и получайте вкусные и быстрые рецепты из простых продуктов!