Этот рецепт придётся по вкусу любителям чая матча, коим являюсь и я)
А так же может понравиться тем, кто не любит приторно-сладкие десерты, а очень попробовать что-то новое.
Ингредиенты : 🍵
Для блинов:
1. Яйца 3 шт.
2. Молоко 470 мл
3. Масло сливочное растопленное 40г.
4. Экстракт ванили - по вкусу
5. Мука 170 гр.
6. Матча 10 гр.
7. Сахарная пудра 40 гр.
Крем номер 1:
- Желток 3 шт.
2. Сахарная пудра 75 гр.
3. Мука 30 гр.
4. Молоко 300 мл
Крем номер 2:
1. Желатин листовой 6 гр.
2. Вода 50 мл
3. Сливки 33% 300 мл
4. Сахар 20 гр.
Приготовление блинов:
- Перед началом приготовления бли нного теста, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- В миске взбить яйца, добавить молоко, постепенно, хорошо перемешать. Добавить растопленное масло и экстракт ванили ( по желанию ).
- В другой миске перемешать муку, матча, сахарную пудру.
- Соединить жидкую и сыпучую смеси в несколько заходов, во избежание комочков, пропустить тесто через сито, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут :)
- Для жарки блинов рекомендую смазывать сковороду небольшим кусочком сливочного масла, после чего протирать сковороду бумажным полотенцем.
- Блинчики лучше всего жарить на медленном огне по 1,5-2 минуты с одной стороны и перевернув ещё 45-60 секунд. Так они получатся достаточно мягкими и не пригорят.
Приготовление крема номер 1:
1. Размешать желтки, просеять к ним сахарную пудру и перемешать.
2. Добавить муку и постепенно маленькими порциями влить молоко, постоянно помешивая.
3. Крем через ситечко перелить в небольшую кастрюлю.
4. На медленном огне, непрерывно помешивая венчиком, довести до консистенции, по густоте сравнимой с готовой манной кашей:)
5. Снять с огня, переложить в мисочку и мешать силиконовой лопаткой ещё пару минут, чтобы смесь остыла
6. Когда остынет , убрать в холодильник на 30 минут.
Приготовления крема номер 2:
1. Замочить желатин в соотвествии с инструкцией на упаковке.
2. Сливки взбить миксером до устойчивых пиков.
3. К ним добавить отжатый желатин и сахар, постепенно убавить скорость миксера до минимальной.
4. Перемешать крем #1 и #2 лопаткой.
5. Смазать каждый блинчик перед тем как наложить следующий.
Приятного аппетита:)
p.s. Все очень просто и очень вкусно, обязательно попробуйте. Если есть вопросы, задавайте в комментариях)
