Капкейки — маленькие кексики, украшенные сверху кремом. Одно из любимых лакомств детей. Покажу как быстро и просто приготовить лакомство, которое понравится всем. А кто ищет альтернативу торту ко дню рождения, то порционные капкейки с кремом подойдут в самый раз.
Нам потребуется:
• Масло сливочное - 100 гр
• Мука - 200 гр
• Разрыхлитель - 5-10 гр
• Сахар - 100-150 гр
• Молоко - 120 мл
• Яйца - 2 шт.
• Ванильный экстракт или ванильный сахар - 1 чайная ложка
• Растительное масло - для смазки
- Шаг 1. Тёплое масло взбиваем миксером в глубокой посуде до тех пор, пока оно не станет белого цвета. Глубокая посуда нужна для того, чтобы во время взбивания, масло не разлеталось в разные стороны.
- Шаг 2. Кладем сахар, ванилин и продолжаем взбивать 2-3 минуты, добавляем яйца и ещё раз хорошенько взбиваем 4 минуты. Вся масса должна быть белого цвета.
- Шаг 3. Далее добавляем в три приема молоко и муку с разрыхлителем.
Добавляем — мешаем, добавляем — мешаем. Тесто должно быть без комочков.
- Шаг 4. Силиконовые или бумажные формочки кисточкой смазываем растительным маслом. Выкладываем столовой ложкой или кондитерским мешком тесто в формочки, заполняя на 2/3.
- Шаг 5. Ставим в духовку на 25 минут при температуре 180°С
Получаются вот такие красавцы. Загляденье!
- Шаг 6. Далее украшаем по своему желанию. Можно сверху посыпать сахарной пудрой, а лучше (если есть время) приготовить свой крем. Для этого тщательно взбить мягкое сливочное масло и сгущенное молоко в равных пропорциях до воздушной консистенции. Немного добавить пищевого красителя и снова взбить. Украшать, выдавливая через кондитерский мешок. Если нет мешка, то можно крем выложить в целлофановый пакет, сделать маленький разрез в уголке целлофана и через маленькое отверстие выдавливать крем, создавая узор.
У меня был готовый крем для тортов, я украсила им. А вообще капкейки без всяких кремов тают во рту. Попробуйте, и убедитесь сами. Тесто получается как воздушное облако.
Сверху можно положить свежие ягодки, любые какие есть дома. Приятного аппетита!
Если день рождения у ребенка, то капкейки выручат как никогда. Потому что кусок торта дети редко, когда съедают, бросают недоеденные куски. И, как правило, треть торта просто уходит в мусорное ведро. Маленькие порции оригинальных кексиков идеально подходят на детский праздничный стол и доедаются до последней крошки.
Если понравился рецепт — поставьте класс. Мне будет очень приятно! Если приготовили — поделитесь эмоциями в комментариях. Буду рада Вашим откликам.
И не забудьте подписаться на канал!
Если любите печеное, то посоветую обратить свое внимание на Булочки со сгущенкой и корицей, тоже не сложный рецепт в приготовлении.